- 200 gram beras
- 200 gram kelapa muda parut
- 150 gram kacang tolo
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
Resep Nasi Lapola Khas Maluku, Sedapnya Getarkan Lidahmu!
Nasi adalah makanan pokok sebagai besar masyarakat di Indonesia. Setiap daerah juga memiliki olahan nasi yang berbeda dengan daerah lainnya. Nah, kali ini ada sajian khas dari Maluku yang memiliki cita rasa khas, bernama nasi lapola.
Nasi lapola adalah makanan pokok asal Maluku yang terbuat dari beras, kacang tolo, dan kelapa muda parut. Biasanya, nasi lapola disajikan dengan makanan khas Maluku lainnya, seperti kohu kohu dan sambal colo colo.
Cara membuatnya juga mudah, kok! Kamu hanya perlu mengikuti resep yang berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan untuk nasi lapola:
Bahan kohu kohu:
- 3 batang kacang panjang
- 50 gram tauge
- 1 buah mentimun
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 5 buah cabai keriting
- 1 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sendok makan rebon
- 100 gram kelapa muda parut
- 100 gram pindang ikan tongkol
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bahan sambal colo colo:
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 2 butir bawang merah
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air matang
- Garam secukupnya
2. Membuat aron dari nasi lapola
Langkah yang pertama yaitu, cuci bersih beras, kemudian tambahkan serai, daun jeruk dan garam secukupnya. Rebus kacang tolo sampai benar-benar empuk, dan kukus kelapa muda yang sudah diparut.
Selanjutnya, masak hingga airnya tersisa sedikit, lalu masukan kacang tolo yang sudah direbus dan kelapa muda parut. Kemudian aduk rata sampai air habis, lalu kukus sampai matang selama kurang lebih 30 menit.
3. Membuat kohu kohu
Langkah selanjutnya, siapkan semua bahan untuk membuat kohu kohu. Kemudian buat bumbu halus dari cabai merah dan cabai rawit, lalu bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris halus, dan rebon yang sudah digoreng. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Setelah itu, beri perasan air jeruk nipis, sayur yang sudah dipotong-potong, ikan pindang tongkol yang digoreng dan dihaluskan. Tambahkan juga kelapa muda parut yang sudah dikukus.
4. Membuat sambal colo colo
Untuk membuat sambal colo colo, pertama potong cabai rawit, potong tomat dan bawang merah kotak-kotak kecil, lalu tambahkan kecap, air matang dan air jeruk nipis. Setelah semua dipotong, kemudian campurkan, lalu cicipi rasanya.
5. Sajikan nasi lapola
Terakhir, siapkan piring saji kemudian tata nasi di atasnya, lengkapi dengan kohu kohu dan sambal colo colo sesuai selera. Sajikan selagi nasi masih hangat agar lebih nikmat.
Perpaduan antara nasi dengan beberapa lauk membuat rasanya benar-benar lezat. Gak salah jika nasi lapola dijadikan list menu masakanmu di rumah. Selamat mencoba, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
