Resep Nasi Lapola Khas Maluku, Sedapnya Getarkan Lidahmu!

Bahan-bahan untuk nasi lapola:

• 200 gram beras
• 200 gram kelapa muda parut
• 150 gram kacang tolo
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

Bahan kohu kohu:

• 3 batang kacang panjang
• 50 gram tauge
• 1 buah mentimun
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 5 buah cabai keriting
• 1 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sendok makan rebon
• 100 gram kelapa muda parut
• 100 gram pindang ikan tongkol
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bahan sambal colo colo:

• 3 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 2 butir bawang merah
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan air matang
• Garam secukupnya

Langkah yang pertama yaitu, cuci bersih beras, kemudian tambahkan serai, daun jeruk dan garam secukupnya. Rebus kacang tolo sampai benar-benar empuk, dan kukus kelapa muda yang sudah diparut.

Selanjutnya, masak hingga airnya tersisa sedikit, lalu masukan kacang tolo yang sudah direbus dan kelapa muda parut. Kemudian aduk rata sampai air habis, lalu kukus sampai matang selama kurang lebih 30 menit.

Langkah selanjutnya, siapkan semua bahan untuk membuat kohu kohu. Kemudian buat bumbu halus dari cabai merah dan cabai rawit, lalu bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris halus, dan rebon yang sudah digoreng. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

Setelah itu, beri perasan air jeruk nipis, sayur yang sudah dipotong-potong, ikan pindang tongkol yang digoreng dan dihaluskan. Tambahkan juga kelapa muda parut yang sudah dikukus.

Untuk membuat sambal colo colo, pertama potong cabai rawit, potong tomat dan bawang merah kotak-kotak kecil, lalu tambahkan kecap, air matang dan air jeruk nipis. Setelah semua dipotong, kemudian campurkan, lalu cicipi rasanya.

Terakhir, siapkan piring saji kemudian tata nasi di atasnya, lengkapi dengan kohu kohu dan sambal colo colo sesuai selera. Sajikan selagi nasi masih hangat agar lebih nikmat.

Perpaduan antara nasi dengan beberapa lauk membuat rasanya benar-benar lezat. Gak salah jika nasi lapola dijadikan list menu masakanmu di rumah. Selamat mencoba, ya!