Resep Nasi Lengko Khas Cirebon, Bumbunya Nendang di Lidah

Bahan utama:

1. 2 buah timun, potong dadu
2. 50 gram taoge, seduh air panas
3. 2 buah tahu
4. 1/4 potong tempe
5. Garam secukupnya
6. Air secukupnya

Bahan sambal kacang:

1. 50 gram kacang tanah
2. 1 buah cabai merah besar
3. cabai rawit sesuai selera
4. 1 siung bawang merah
5. 1 siung bawang putih
6. 1/4 sdt garam

Pelengkap:

1. Kecap manis
2. Kerupuk
3. Bawang goreng siap pakai
4. Daun kucai

1. Potong dadu tahu dan tempe. Rendam dengan air garam selama 15 menit agar lebih gurih dan tidak mudah hancur saat digoreng.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Goreng tahu dan tempe hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Goreng kacang tanah, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga layu dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Ulek halus kacang tanah goreng, bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan cabai rawit goreng. Tambahkan garam secukupnya dan aduk-aduk rata hingga bumbu sambal kacang tercampur sempurna.
5. Siapkan piring saji. Letakkan tahu goreng, tempe goreng, taoge, dan mentimun yang sudah dipotong dadu. Siram dengan sambal kacang yang telah disiapkan.
6. Taburi nasi lengko dengan bawang goreng dan daun kucai. Tambahkan kecap manis secukupnya sesuai selera. Nasi lengko siap dinikmati.

1. Tempe dan tahu goreng merupakan komponen penting dalam nasi lengko. Pilihlah tempe dan tahu yang segar dan berkualitas agar rasa nasi lengko lebih mantap. Rendam tempe dan tahu dengan air garam sebelum digoreng agar lebih gurih dan tidak mudah hancur.
2. Pastikan untuk tidak menggoreng tempe dan tahu dengan api besar karena dapat membuatnya gosong di luar dan mentah di dalam.
3. Sambal kacang merupakan kunci kelezatan nasi lengko. Gunakan kacang tanah goreng berkualitas dan haluskan dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan garam secukupnya. Kamu dapat menambahkan gula merah atau gula jawa untuk rasa yang lebih manis.
4. Ulek bumbu sambal kacang langsung saat akan disajikan agar rasa dan aromanya lebih fresh dan tidak langu.
5. Nasi lengko biasanya disajikan dengan pelengkap seperti irisan mentimun, daun kucai, bawang goreng, dan kerupuk. Kamu juga dapat menambahkan telur rebus, ayam goreng, atau peyek sesuai selera.

Nasi lengko ini tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat. Dengan mengikuti resep ini, kamu dapat menikmati hidangan khas Cirebon ini di rumah kapan pun kamu mau. Selamat mencoba!