Resep Nasi Liwet Ikan Peda ala Nicky Tirta, Nikmatnya Gak Ketulungan

1. 2 gelas beras, cuci bersih
2. 3 gelas air panas
3. 12 buah petai, cuci bersih
4. 6 sendok makan teri medan, sangrai kering
5. 2 buah ikan peda berukuran sedang, potong menjadi 3-4 bagian
6. 7 butir bawang merah, iris tipis
7. 4 siung bawang putih, iris tipis
8. 5 buah cabai rawit merah utuh
9. 2 batang serai, digeprek
10. 4 lembar daun salam
11. 40 ml santan instan
12. 1 sendok teh kaldu bubuk
13. minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

1. 1 buah mentimun, iris kecil
2. sambal secukupnya

1. Panaskan minyak secukupnya. Goreng ikan peda sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Gunakan minyak bekas ikan peda untuk menggoreng bawang merah, bawang putih, petai, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan cabai rawit merah yang telah digeprek. Aduk sampai merata.
4. Tambahkan santan, kaldu bubuk, serai, dan teri medan (jangan semuanya dan sisakan untuk taburan). Aduk merata dan masak sampai harum.
5. Pindahkan bahan-bahan yang sudah digoreng ke dalam panci besar.
6. Masukkan beras dan air. Aduk merata dan masak hingga nasi matang. Matikan kompor dan aduk nasi.
7. Didihkan air secukupnya dalam kukusan dan letakkan daun pisang di atas sarangan.
8. Pindahkan nasi ke kukusan tersebut dan tata ikan peda di atasnya. Kukus nasi sampai pulen harum. Matikan api.
9. Siapkan piring saji. Ambil beberap centong nasi, kemudian tata mentimun, sambal, ikan peda, dan teri medan di atasnya.
10. Nasi liwet ikan peda ala Nicky Tirta siap disajikan.

1. Kalau ingin lebih pedas, kamu bisa menambah takaran cabai rawitnya.
2. Untuk menghindari adanya ulat, kamu bisa membelah petai menjadi dua, kemudian dicuci sampai bersih.
3. Supaya teri medan tidak terlalu asin, kamu bisa merendamnya terlebih dahulu dengan air panas selama 5-10 menit. Tiriskan dan sangrai sampai kecokelatan.

Nah, sekarang kamu bisa langsung recook resep nasi liwet ikan peda ala Nicky Tirta di atas dan bisa disajikan sebagai menu sarapan, makan siang, hingga makan malam.

Dengan takaran tersebut, kamu bisa menghasilkan sekitar 6-8 porsi dan estimasi total waktu pembuatan selama 45-60 menit. Selamat memasak!