Resep Nasi Liwet Kecombrang ala Chef Martin Praja, Kaya Rempah!

Name: Resep Nasi Liwet Kecombrang ala Chef Martin Praja, Kaya Rempah!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

06 Sep 2023, 08:20 WIB

Nadhifa Arnesya

ilustrasi nasi liwet kecombrang (unsplash.com/Mufid Majnun)

Nasi liwet merupakan salah satu comfort food keluarga Indonesia. Proses pengolahannya simpel dan praktis, tapi cita rasanya tak perlu diragukan lagi. Selain memanjakan lidah, nasi liwet juga mampu membangkitkan kehangatan di tengah keluarga, sehingga tak jarang jadi yang paling dirindukan dari rumah.

Kelezatan nasi liwet berasal dari penggunaan rempah yang melimpah, seperti bawang putih dan merah, serai, daun salam, dan lengkuas. Namun, melalui akun Instagram-nya, chef Martin Praja membagikan resep nasi liwet dengan satu kunci bahan yang membuatnya makin lezat. Yap, bahan tersebut adalah kecombrang.

Kalau kamu penasaran dengan kelezatan nasi liwet kecombrang ala chef Martin Praja, langsung ikuti resepnya berikut, yuk. Cara membuat nasi liwet kecombrang ternyata gak sulit, kok!

Bahan Nasi Liwet Kecombrang

ilustrasi beras (unsplash.com/Pierre Bamin)

250 gram beras
400 ml air
2 batang serai
3 cm lengkuas
1 buah kecombrang
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 pcs cabai rawit
50 gram teri goreng
50 gram pete
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam
2 sdm kaldu jamur
1 genggam kemangi

Cara Membuat Nasi Liwet Kecombrang

ilustrasi mencuci beras (instagram.com/zojirushiamerica)

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga kecokelatan. Masukkan ke dalam beras yang sudah dicuci bersih.
Tambahkan air, serai dan lengkuas geprek, irisan kecombrang, daun jeruk, daun salam, cabai rawit, teri yang sudah digoreng, pete, garam, dan kaldu jamur. Aduk sampai semua tercampur merata.
Masak nasi dengan rice cooker. Setelah matang, angkat serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
Masukkan daun kemangi dan aduk sampai tercampur rata.
Nasi liwet kecombrang siap disajikan.

Tips Membuat Nasi Liwet Kecombrang

ilustrasi nasi liwet (instagram.com/machiavelli.kitchen)

Sebelum digoreng, rendam ikan teri dalam air panas selama 5—10menit. Ini bertujuan untuk mengurangi rasa asin pada ikan teri.
Untuk menumis bawang merah dan putih, kamu bisa menggunakan minyak bekas menggoreng teri dan masukkan juga minyaknya ke dalam beras agar rasanya semakin gurih.
Supaya tidak meninggalkan rasa pahit, buang tulang daun jeruk sebelum dimasak bersama nasi dan bahan lainnya.
Sebaiknya masukkan daun kemangi setelah nasi liwet matang agar tetap segar dan harum.

Rasa gurih yang ditawarkan nasi liwet kecombrang khas chef Martin Praja membuatnya cocok disantap dengan lauk apa pun. Bahkan, dimakan dengan lalapan dan sambal saja sudah sangat nikmat. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.