Ternyata Gak Susah, Ini 5 Resep Bikin Nasi Liwet Solo Komplet di Rumah

09 Jul 2020, 23:55 WIB

instagram.com/surabayafoodies

Nasi liwet merupakan salah satu kuliner khas dari kota Solo, Jawa tengah. Selain jadi menu sarapan yang banyak dicari orang di pagi hari, di kota asalnya makanan yang biasa disajikan dalam wadah pincuk ini, juga mudah ditemui saat malam menjelang dini hari, lho.

Bagi kamu yang tinggal jauh dari Kota Bengawan, tapi kangen dengan cita rasa lezatnya nasi liwet, bisa kok bikin sendiri di rumah. Berikut lima resep nasi liwet komplet khas Solo yang bisa kamu sontek. Lumayan nih, bisa buat mengisi waktu luang dengan berkarya di dapur selama harus di rumah saja. Keep reading, ya!

1. Nasi liwet

instagram/lukmansaing

Bahan-bahan :

300 gram beras putih (pilih kualitas baik)
550 ml santan kental dari dua butir kelapa
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, robek sedikit
2 batang serai, geprek
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur (boleh skip)

Cara membuat :

Cuci beras hingga bersih (air cucian bening), buang airnya
Masak beras bersama santan, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk sekali-kali supaya tidak berkerak
Tambahkan garam dan kaldu jamur
Setelah santan menyusut dan beras mengembang (tanda sudah 1/2 matang) angkat dan diamkan selama 15 menit
Panaskan kukusan. Kukus nasi selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang hingga tanak. Angkat dan siap disajikan!

2. Ayam opor

instagram/kulinerjakartaselatan

Bahan-bahan :

1/2 ekor ayam pejantan (bisa diganti ayam yang lain) rebus sampai 1/2 matang lalu potong-potong
2 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, dimemarkan
4 butir kapulaga
1 1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu jamur
60 ml santan instan
550 ml air kaldu
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit

Cara membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan kapulaga
Tambahkan santan kental dan air kaldu. Aduk rata
Masukkan potongan ayam lalu bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasir dan kaldu jamur
Aduk terus supaya santan tidak pecah. Jangan lupa cek rasanya
Masak ayam hingga kuah mengental dan menyusut. Angkat dan sajikan!

3. Sambal goreng labu siam

instagram/renata_widianto

Bahan-bahan :

1 buah labu siam ukuran sedang, kupas dan parut memanjang
2 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas
60 ml santan instan
2 sdm gula merah, sisir
1 1/2 sdt garam
1 sdt merica
10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
600 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

9 buah cabai merah keriting, belah tengah dan buah bijinya. Iris halus
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ebi kering

Cara membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun salam dan lengkuas
Masukkan labu siam, aduk rata. Tambahkan santan dan air
Bumbui dengan garam, merica dan gula merah sisir. Cek rasanya
Terakhir tambahkan cabai rawit merah dan masak hingga labu siam lunak dan kuah sedikit menyusut. Angkat dan sajikan!

4. Telur areh kuning

solo.co.id

Bahan-bahan :

3 butir kuning telur
90 ml kuah ayam opor
1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat :

Kocok kuning telur, tambahkan kaldu jamur
Masukkan kuah opor, dan aduk rata
Tuang ke dalam wadah, lalu kukus hingga matang dan padat. Sajikan!

5. Kumut (telur areh putih)

mysukmanablog.wordpress.com

Bahan-bahan :

3 butir putih telur
4 sdm santan kental
100 ml air
1/2 sdt kaldu jamur
Sejumput garam

Cara membuat :

Kocok putih telur hingga berbusa
Tambahkan air dan santan kental, lalu bumbui dengan kaldu jamur dan garam
Kukus hingga matang. Sajikan!

Kamu bisa menggunakan pincuk yang terbuat dari daun pisang sebagai alasnya, atau boleh juga menggunakan piring biasa. Tata nasi di atas piring atau pincuk, beri sambal goreng, suwiran ayam opor, telur kukus kuningan dan kumut. Nah, jadi deh nasi liwet komplet khas Solo. Ternyata mudah kan membuatnya? Yuk segera dipraktikkan!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.