Ternyata Gak Susah, Ini 5 Resep Bikin Nasi Liwet Solo Komplet di Rumah
Nasi liwet merupakan salah satu kuliner khas dari kota Solo, Jawa tengah. Selain jadi menu sarapan yang banyak dicari orang di pagi hari, di kota asalnya makanan yang biasa disajikan dalam wadah pincuk ini, juga mudah ditemui saat malam menjelang dini hari, lho.
Bagi kamu yang tinggal jauh dari Kota Bengawan, tapi kangen dengan cita rasa lezatnya nasi liwet, bisa kok bikin sendiri di rumah. Berikut lima resep nasi liwet komplet khas Solo yang bisa kamu sontek. Lumayan nih, bisa buat mengisi waktu luang dengan berkarya di dapur selama harus di rumah saja. Keep reading, ya!
1. Nasi liwet
Bahan-bahan :
- 300 gram beras putih (pilih kualitas baik)
- 550 ml santan kental dari dua butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, robek sedikit
- 2 batang serai, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur (boleh skip)
- Cuci beras hingga bersih (air cucian bening), buang airnya
- Masak beras bersama santan, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk sekali-kali supaya tidak berkerak
- Tambahkan garam dan kaldu jamur
- Setelah santan menyusut dan beras mengembang (tanda sudah 1/2 matang) angkat dan diamkan selama 15 menit
- Panaskan kukusan. Kukus nasi selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang hingga tanak. Angkat dan siap disajikan!
2. Ayam opor
Bahan-bahan :
- 1/2 ekor ayam pejantan (bisa diganti ayam yang lain) rebus sampai 1/2 matang lalu potong-potong
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, dimemarkan
- 4 butir kapulaga
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 60 ml santan instan
- 550 ml air kaldu
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan kapulaga
- Tambahkan santan kental dan air kaldu. Aduk rata
- Masukkan potongan ayam lalu bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasir dan kaldu jamur
- Aduk terus supaya santan tidak pecah. Jangan lupa cek rasanya
- Masak ayam hingga kuah mengental dan menyusut. Angkat dan sajikan!
3. Sambal goreng labu siam
Bahan-bahan :
- 1 buah labu siam ukuran sedang, kupas dan parut memanjang
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- 60 ml santan instan
- 2 sdm gula merah, sisir
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
- 600 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 9 buah cabai merah keriting, belah tengah dan buah bijinya. Iris halus
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ebi kering
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun salam dan lengkuas
- Masukkan labu siam, aduk rata. Tambahkan santan dan air
- Bumbui dengan garam, merica dan gula merah sisir. Cek rasanya
- Terakhir tambahkan cabai rawit merah dan masak hingga labu siam lunak dan kuah sedikit menyusut. Angkat dan sajikan!
4. Telur areh kuning
Bahan-bahan :
- 3 butir kuning telur
- 90 ml kuah ayam opor
- 1/2 sdt kaldu jamur
Cara membuat :
- Kocok kuning telur, tambahkan kaldu jamur
- Masukkan kuah opor, dan aduk rata
- Tuang ke dalam wadah, lalu kukus hingga matang dan padat. Sajikan!
5. Kumut (telur areh putih)
Bahan-bahan :
- 3 butir putih telur
- 4 sdm santan kental
- 100 ml air
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Sejumput garam
Cara membuat :
- Kocok putih telur hingga berbusa
- Tambahkan air dan santan kental, lalu bumbui dengan kaldu jamur dan garam
- Kukus hingga matang. Sajikan!
Kamu bisa menggunakan pincuk yang terbuat dari daun pisang sebagai alasnya, atau boleh juga menggunakan piring biasa. Tata nasi di atas piring atau pincuk, beri sambal goreng, suwiran ayam opor, telur kukus kuningan dan kumut. Nah, jadi deh nasi liwet komplet khas Solo. Ternyata mudah kan membuatnya? Yuk segera dipraktikkan!
