Resep Nasi Liwet Sunda tanpa Santan, Rasanya Tetap Gurih!

1. 500 gram beras
2. 900 ml air
3. 200 gram ikan asin jambal
4. 1 papan petai
5. 1 sdt kaldu bubuk
6. 1 sdt garam
7. 5 siung bawang putih
8. 6 siung bawang merah
9. 4 lembar daun jeruk
10. 2 lembar daun salam
11. 2 batang serai
12. 5 buah cabai gendot
13. 5 buah cabai rawit merah
14. 1 sdm minyak untuk menumis

1. Cuci bersih beras sampai benar-benar bersih. Tiriskan. Selanjutnya, potong dadu ikan asin jambal, lalu goreng setengah kering. Tiriskan. Setelah itu, goreng petai sampai layu. Sisihkan.
2. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tiriskan.
3. Masukkan beras ke dalam panci. Tambahkan air, panci, daun salam, serai, dan daun jeruk. Barulah, masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan tumisan bawang. Masak nasi sambil sesekali diaduk hingga menyusut.
5. Sesudah air menyusut, lalu kecilkan api dan tutup panci. Masak hingga meresap serta setengah matang.
6. Jika nasi hampir mendekati matang lalu masukkan cabai gendot, cabai rawit, dan petai. Tanpa perlu diaduk kemudian masak hingga nasi matang dan cabai layu.
7. Setelah matang, matikan api lalu beri ikan asin di atas nasi liwet.
8. Nasi liwet sunda siap disajikan.

1. Gunakan jenis beras pulen supaya rasa nasi liwet semakin gurih. Sebab, beras pera justru membuat nasi liwet cenderung kering.
2. Kalau harus menambahkan santan, pastikan pilih santan segar dari kelapa asli. Bila tidak ada, bisa gunakan santan instan. Pastikan perhatikan takaran airnya, ya.
3. Perhatikan durasi memasak nasi liwet supaya tidak gosong. Dimasak menggunakan rice cooker atau panci sama-sama nikmat, sesuaikan saja menurut seleramu.

Nasi liwet sunda tanpa santan ini cocok dijadikan pilihan untuk menu lauk di rumah. Meski tanpa santan, hasilnya gak kalah lezat. Yuk, masak nasi liwet khas Sunda seperti resep di atas.