Resep Nasi Liwet untuk 2 Orang, Aromanya Harum Banget!

1. 1 cup beras (setara 150 gram)

2. 250 ml air

3. 60 ml santan cair

4. 2 siung bawang putih, iris tipis

5. 3 siung bawang merah, iris tipis

6. 1 batang serai, geprek

7. 2 lembar daun salam

8. 1 lembar daun pandan (opsional, tapi bikin wangi)

9. ½ sdt garam

10. ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

11. 1 sdm minyak atau ½ sdm mentega

12. 1—2 potong ikan asin kecil / teri medan secukupnya (opsional, sesuai selera)

1. Cuci beras hingga air bilasannya hampir bening. Tidak perlu merendam agar tekstur nasi tetap pulen dan tidak lembek saat dicampur santan.

2. Panaskan sedikit minyak atau mentega. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan. Langkah sederhana ini bikin nasi liwet terasa lebih kaya aroma.

3. Pindahkan tumisan bawang ke panci beras. Tambahkan serai, daun salam, dan daun pandan. Tuang air dan santan cair, lalu beri garam serta kaldu bubuk.

4. Kalau kamu suka cita rasa liwet tradisional, tambahkan 1—2 potong ikan asin kecil atau sejumput teri medan. Tidak perlu banyak, cukup sebagai pemberi aroma dan rasa gurih natural.

5. Masak di rice cooker seperti memasak nasi biasa. Setelah matang dan berpindah ke mode warm, aduk perlahan agar santan dan rempah tercampur merata, lalu tutup kembali 5 menit supaya lebih wangi dan pulen.

6. Sajikan nasi liwet untuk 2 orang dengan lauk favoritmu.

1. Takaran santan jangan berlebihan. Untuk porsi kecil, santan terlalu banyak bisa bikin nasi jadi lembek dan mudah mengembang. Idealnya adalah 60 ml santan untuk 150 gram beras.

2. Gunakan santan cair agar tidak mudah pecah. Santan kental lebih rawan pecah jika dimasak di rice cooker dengan volume kecil. Santan cair aman dan tetap memberi rasa gurih yang pas.

3. Banyak orang suka bawang pada nasi liwet, tapi untuk porsi kecil, bawang terlalu banyak bisa membuat nasi terasa basah dan over-flavor. Porsi idealnya adalah 3 siung merah dan 2 siung putih.

4. Mengaduk di tengah proses masak dapat mengganggu pematangan dan merusak tekstur. Cukup aduk setelah mode warm untuk meratakan bumbu.

5. Teri/ikan asin cukup jadi “pemberi aroma”, bukan lauk utama. Untuk porsi kecil, terlalu banyak ikan asin bisa membuat nasi terlalu asin dan menyengat. Cukup 1–2 potong kecil saja.

Resep nasi liwet ini pas untuk 2 orang. Bisa untuk makan berdua atau mau dimakan sendiri buat dua kali makan juga boleh. Rasanya gurih, dan aroma wanginya benar-benar bikin ngiler. Tinggal tambah telur dadar, tempe goreng, atau sambal favorit, dijamin makin nikmat! Selamat mencoba!