Resep Nasi Sodu Khas Situbondo, Sajian Santan Gurih

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan tongkol
• 1 buah tempe kotak gulung
• 2 buah labu siam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah serai 
• 1/2 bgian bawang bombai
• 1 buah kelapa 
• 10 buah cabe rawit
• Penyedap secukupnya
• Terasi secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 7 biji kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar
• Sedikit pala
• 1/4 sendok teh jinten
• 1/4 sendok teh merica
• 2 sendok makan gula pasir
• 5 buah cabe merah
• Asem jawa secukupnya
• Garam secukupnya
• Vetsin jamur secukupnya

Bahan-bahan sambal:

• 3 buah cabe rawit
• 2 buah tomat kecil 
• 1/4 sendok teh terasi
• 1/2 sendok teh gula
• 1/4 sendok teh garam
• 3 buah mentimun
• Kecambah atau taoge secukupnya

Langkah pertama, siapkan panci untuk mengukus ikan tongkol, kemudian setelah dikukus, ikan tongkol dibakar, pisahkan daging dan tulangnya, lalu potong kecil-kecil sesuai selera, dan sisihkan.

Selanjutnya, kupas labu, kemudian cuci dan potong dadu. Lakukan langkah yang sama untuk tempenya, lalu sisihkan.

Langkah selanjutnya, tumis bawang bombai yang sudah di iris tipis-tipis hingga layu dan harum. Setelah itu, haluskan semua bahan bumbu halus, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama tumisan bawang bombai.

Tambahkan satu gelas air, lalu masukkan cabe rawit, tampe dan labu, kemudian tutup. Tunggu sampai air berkurang dan bumbu meresap. Selagi menunggu, panaskan santan hingga mendidih.

Berikutnya, setelah bumbu sudah meresap ke dalam tempe dan labu, serta air berkurang, kemudian masukkan santan yang sudah mendidih. Tambahkan penyedap rasa secukupnya, lalu cicipi rasanya dan tunggu hingga matang.

Selanjutnya, agar nasi sodu lebih nikmat, kita buat sambal sebagai bahan pelengkapnya. Pertama, haluskan semua bahan, kemudian setelah halus campurkan taoge dan timun yang sudah dipotong, lalu aduk hingga rata.

Untuk menyajikannya, campurkan nasi dengan kuahnya, lalu tambahkan sambal dan lauk sebagai pelengkapnya. Setelah itu, nasi sodu siap untuk dinikmati.

Nah, selain rasanya yang lezat, nasi sodu juga bisa menjadi rekomendasi buat para pecinta makanan pedas dan berkuah, karena sudah ada paket komplit yaitu kuahnya yang segar dan rasa pedas dari sambal. Cocok banget, buruan coba, gih!