Resep No-Bake Durian Cheesecake, Aromatik dan Creamy Banget!

1. 75 gr mentega
2. 140 gr biskuit
3. 500 gr cream cheese
4. 260 gr durian tanpa biji
5. 150 gr gula kastor
6. 2 sdm susu kental manis
7. 150 ml whipping cream

1. Lelehkan mentega hingga mencair, boleh di-steam dalam panci kukusan atau dimasukkan dalam microwave.
2. Siapkan biskuit, masukkan dalam food processor, kemudian haluskan hingga halus.
3. Biskuit yang sudah halus masukkan dalam mangkok, lalu beri mentega cair, dan aduk sampai rata.
4. Kemudian, masukkan dalam loyang sambil diratakan, lalu ditekan-tekan menggunakan sendok supaya lebih kokoh. Lalu, dinginkan di lemari pendingin.
5. Selanjutnya, masukkan cream cheese ke dalam food processor, disusul dengan memasukkan durian dan gula kastor, lalu haluskan.
6. Pindahkan adonan ke dalam wadah mangkok, dan sisihkan.
7. Dalam wadah mangkok baru, masukkan whipping cream dan kocok hingga teksturnya kental dan kaku.
8. Campurkan whipping cream yang sudah kaku ke dalam adonan cheesecake, lalu tambahkan susu kental manis, kemudian aduk sampai tercampur rata.
9. Keluarkan loyang berisi biskuit dari lemari pendingin, lalu masukkan adonan durian cheesecake di atasnya dan ratakan.
10. Kemudian, masukkan kembali ke dalam lemari pendingin supaya teksturnya lebih kokoh dan mengeras. Diamkan semalaman.
11. Hari esoknya bisa langsung kamu nikmati durian cheesecake yang lembut dan creamy ini.

1. Pastikan durian yang kamu pakai dalam keadaan segar dan kematangan yang pas. Sehingga, teksturnya lembut dan rasa manisnya pas.
2. Jika tidak ada food processor untuk membuat adonan cheesecake, kamu bisa menggantinya dengan menggunakan mixer. Untuk menghaluskan biskuit, kamu bisa menggilasnya menggunakan gelas sampai hancur.
3. Tutup loyang berisi durian cheesecake menggunakan plastik wrap saat akan didiamkan semalaman, supaya aroma durian tidak menyebar di dalam lemari pendingin dan lapisan permukaan cheesecake tetap lembut tidak terlalu keras.

Memadukan durian dalam adonan cheesecake memberi sensasi baru yang bikin lidah bergoyang. Apalagi disajikan dalam keadaan dingin, tekstur cheesecake terasa lembut, creamy mirip seperti ice cream premium. Buat kamu pencinta durian, cobain deh!