Pernahkah kamu mendengar atau mencicipi ginger biscuit cake? Kue ini sedang tren karena konon merupakan salah satu makanan penutup favorit Ratu Elizabeth II. Camilan lembut ini terlihat mewah, tetapi sebenarnya sangat mudah dibuat, tanpa oven sama sekali.
Yang membuatnya unik adalah biskuit jahe yang awalnya renyah akan menjadi lembut seperti kue setelah didiamkan di lemari es. Dipadukan dengan krim ringan dan sedikit jahe hangat, rasanya berbeda dari makanan penutup biasa. Coba buat, yuk!
2 bungkus (2 x 250 gr) biskuit jahe
480 gr greek yoghurt
480 ml krim kental, kocok ringan
50 gr gula, sesuaikan dengan selera
120 ml wiski (opsional)
480 ml air panas
Dalam mangkuk besar, campurkan greek yoghurt dan gula, lalu tuangkan ke dalam krim kental yang sudah dikocok ringan.
Aduk dengan whisk hingga semua bahan tercampur rata menjadi krim yang halus dan lembut. Setelah selesai, sisihkan.
Dalam mangkuk lain, campurkan wiski dengan air panas, tidak masalah jika kamu tidak menggunakan wiski. Campuran ini akan berfungsi sebagai cairan untuk melembutkan biskuit nantinya.
Ambil piring saji dan tuangkan sedikit krim ke bagian bawah sebagai lapisan pertama. Selanjutnya, celupkan biskuit jahe ke dalam campuran air. Jangan terlalu lama, karena bisa hancur, lalu sendokkan sedikit krim di atasnya.
Ambil biskuit lain, celupkan juga, dan satukan kedua biskuit tersebut. Susun biskuit tegak di dalam piring. Ulangi proses ini hingga piring penuh.
Setelah selesai, dinginkan biskuit di lemari es agar mengeras dan melembut seperti kue. Setelah dingin, tuangkan atau semprotkan sisa krim di atasnya hingga merata.
Terakhir, taburkan remah biskuit di atasnya sebagai hiasan yang cantik dan renyah. Sajikan dingin.
Gunakan biskuit jahe berkualitas agar rasa jahenya terasa dan tidak hambar.
Timbang bahan-bahan dengan akurat. Meskipun simpel, ini tetap penting.
Gunakan greek yoghurt agar teksturnya lebih lembut dan tidak terlalu encer.
Jangan mengocok krim kental terlalu lama. Cukup sampai terbentuk puncak lembut agar mudah dicampur.
Gunakan mangkuk yang cukup dalam agar biskuit dapat ditumpuk dengan rapi.
Campur krim dan yogurt perlahan agar tidak pecah. Cicipi sebelum digunakan, tambahkan gula jika kurang manis. Kamu juga bisa menambahkan sedikit vanili untuk aroma yang lebih harum.
Aduk hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan.
Simpan di lemari es sebentar jika terlalu encer, agar lebih mengental sebelum digunakan.
Jangan merendam biskuit terlalu lama. Cukup celupkan sebentar.
Jika menggunakan wiski, jangan terlalu banyak, agar tidak terlalu kuat.
Alternatif wiski, kamu bisa menggunakan kopi atau susu, jika menginginkan pilihan non-alkohol.
Air harus hangat/panas. Ini akan melembutkan biskuit dengan cepat.
Kerjakan dengan cepat saat mencelupkan biskuit. Ini akan mencegahnya hancur di tangan.
Gunakan krim untuk lapisan pertama untuk mencegah alasnya mengering.
Susun biskuit tegak untuk tampilan yang lebih estetik. Ini juga akan membuatnya terlihat lebih estetik saat dipotong.
Oleskan krim pada setiap lapisan. Ini akan memastikan semua lapisan lembut.
Setelah didiamkan di lemari es, keajaiban mulai terjadi. Biskuit yang tadinya renyah menjadi sangat lembut seperti kue, berpadu sempurna dengan krim yang lembut. Rasa jahenya hangat, ada sedikit sensasi pedas wiski, dan teksturnya benar-benar meleleh di mulut!