Resep Nugget Ayam Kampung 1 Kg buat Stok Lauk Anak

Bahan utama:

1. 1 kg daging ayam kampung fillet

2. 1 butir telur

3. 10 sdm tepung tapioka

4. 5 sdm tepung panir

Bahan pelapis:

1. 3 sdm tepung terigu

2. Tepung panir secukupnya

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang putih, goreng

2. 6 siung bawang merah, goreng

3. 1 sdt bawang putih bubuk

4. 2 sdt garam

5. 1 sdt kaldu jamur

6. 1 sdt gula pasir

7. 1 sdt lada bubuk

1. Masukkan daging ayam kampung fillet ke dalam chopper. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan seluruh bumbu. Haluskan hingga tekstur sesuai selera.

2. Setelah itu masukkan telur, tepung tapioka, dan tepung panir ke dalam adonan ayam. Chopper atau aduk kembali hingga tercampur rata dan kalis.

3. Siapkan loyang, alasi dengan baking paper. Masukkan adonan dan ratakan sembari ditekan-tekan agar padat. Kukus selama 25-30 menit dengan api sedang.

4. Angkat dan biarkan nugget dingin di suhu ruang. Keluarkan dari loyang dan potong-potong berbentuk kotak atau memanjang.

5. Celupkan potongan nugget ke dalam adonan tepung terigu yang dicampur air, lalu gulingkan ke tepung panir sambil ditekan-tekan agar menempel.

6. Jika akan disajikan sebagai lauk, goreng nugget dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan.

7. Sementara untuk stok, nugget yang sudah dibalur tepung panir dapat disimpan di dalam wadah kedap udara di freezer.

1. Gunakan campuran bagian dada dan paha untuk memberikan kelembutan dan rasa yang juicy alami untuk mengimbangi serat daging ayam kampung yang cenderung kesat.

2. Tambahkan tepung panir atau roti tawar yang sudah direndam sedikit susu ke dalam adonan agar nugget lebih padat dan lembut.

3. Diamkan adonan setelah dikukus minimal 1-2 jam hingga benar-benar dingin di suhu ruang atau sebentar di kulkas sebelum dipotong-potong.

4. Selain tepung terigu, gunakan putih telur sebagai bahan pencelup agar tepung panir menempel sempurna.

5. Pastikan nugget dalam keadaan dingin dan kering sebelum disimpan agar tidak cepat rusak. Hindari keluar-masuk suhu ruang secara berulang.

Jika punya stok nugget di kulkas, para ibu tidak perlu khawatir dengan menu sarapan hingga bekal anak ke sekolah setiap pagi. Selain itu, nugget yang disimpan di freezer bisa awet hingga 1-3 bulan. Namun, tetap perhatikan kualitas dan rasanya, ya!