Resep Nugget Ayam Kentang yang Gurih dan Lembut untuk Stok

23 Feb 2026, 13:50 WIB

ilustrasi nugget ayam kentang (pexels.com/Evgeniya Davydova)

Siapa yang tidak suka nugget ayam kentang yang gurih di luar dan lembut di dalam? Menu ini selalu jadi andalan untuk stok lauk praktis di rumah, apalagi kalau dibuat sendiri dengan bahan yang kualitasnya lebih terjamin. Rasanya yang lezat membuat nugget ayam kentang cocok disajikan untuk anak-anak maupun orang dewasa.

Kalau kamu sedang mencari resep nugget ayam kentang yang mudah dan antigagal, artikel ini wajib kamu baca sampai selesai. Membuat nugget ayam kentang sendiri ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa menghasilkan nuget yang padat, tidak hancur, dan tidak lembek. Selain lebih hemat, nugget buatan sendiri juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga, lho.

Bahan Nugget Ayam Kentang

ilustrasi ayam filet (pixabay.com/manfredrichter)

Bahan utama:

300 gram daging ayam filet, haluskan
2 buah kentang ukuran sedang (±250 gram), kukus dan haluskan
2 butir telur ayam
3 siung bawang putih, haluskan
½ buah bawang bombai, cincang halus
3 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan tepung maizena
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Bahan pelapis:

1 butir telur, kocok lepas
tepung panir secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi membuat adonan nugget (pexels.com/Rachel Loughman)

Kentang yang sudah dikupas bersih dikukus hingga benar-benar empuk agar mudah dihancurkan. Setelah matang, kentang dihaluskan selagi hangat supaya teksturnya lebih lembut dan tidak bergerindil.
Daging ayam yang sudah dihaluskan dicampurkan dengan kentang, telur, bawang putih, bawang bombai, dan daun bawang. Semua bahan kemudian diaduk hingga tercampur rata dan menghasilkan adonan yang padat serta tidak berair.
Garam, merica, gula, kaldu bubuk, tepung terigu, dan tepung maizena ditambahkan ke dalam campuran ayam dan kentang. Adonan diuleni hingga semua bahan menyatu dan teksturnya terasa kalis serta mudah dibentuk.
Adonan yang sudah siap diratakan ke dalam loyang yang telah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Loyang kemudian dimasukkan ke dalam kukusan panas dan dikukus selama kurang lebih 25—30 menit hingga matang sempurna.
Setelah proses pengukusan selesai, adonan nuget dibiarkan dingin terlebih dahulu agar teksturnya lebih kokoh. Nugget kemudian dipotong sesuai selera, bisa berbentuk persegi, stik, atau menggunakan cetakan lucu untuk anak-anak.
Potongan nugget yang sudah siap dicelupkan ke dalam telur kocok hingga seluruh permukaannya tertutup. Setelah itu, nugget digulingkan ke dalam tepung panir sampai seluruh bagian terbalut rata.
Minyak dipanaskan dalam jumlah cukup agar nugget dapat terendam dengan baik saat digoreng. Nugget kemudian digoreng hingga berwarna kuning keemasan dan ditiriskan agar tidak terlalu berminyak.
Nugget ayam kentang siap dinikmati dengan nasi hangat.

Tips Membuat Nugget Ayam Kentang

ilustrasi minyak goreng (pixabay.com/Hans)

Gunakan ayam segar dan jangan terlalu banyak menambahkan air agar adonan tidak lembek.
Pastikan kentang benar-benar dikukus hingga matang supaya teksturnya lembut dan mudah menyatu dengan ayam.
Dinginkan adonan setelah dikukus sebelum dipotong agar hasilnya rapi dan tidak hancur.
Simpan nugget dalam freezer sebelum digoreng agar lebih awet dan teksturnya tetap padat saat dimasak.

Sekarang kamu tidak perlu lagi membeli nugget kemasan karena resep nugget ayam kentang ini bisa jadi stok andalan di rumah. Sajikan hangat dengan saus favorit dan rasakan sendiri sensasi gurihnya yang bikin susah berhenti ngemil.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.