Resep Oatmeal Jam Thumbprint Cookies yang Enak dan Praktis Dibuat

Bahan-bahan:

1. 275 gram oat 
2. 500 gram tepung terigu
3. 125 gram gula pasir
4. ½ sdt baking powder
5. ¼ sdt garam
6. 250 ml minyak kelapa atau mentega yang dicairkan 
7. Selai buah apa saja secukupnya

1. Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius. Siapkan loyang cupcake, olesi dengan minyak atau mentega, sisihkan.
2. Giling oat, tepung, garam, gula,  dan baking powder dalam food processor sampai halus dan tercampur rata.
3. Tambahkan minyak kelapa, aduk dengan spatula sampai adonan membentuk konsistensi seperti adonan.
4. Sendok 1 sdm adonan ke dalam setiap rongga di loyang cupcake.
5. Tekan perlahan bagian tengah setiap adonan untuk membentuk cekungan untuk menaruh selai. Masukkan selai ke tengah setiap kue.
6. Panggang selama 20 menit sampai sisinya agak keemasan.
7. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu pindahkan ke piring saji dan siap untuk dinikmati.

Gunakan cetakan muffin ukuran biasa dan hanya gunakan sekitar satu sendok makan adonan per kue. Untuk membuat cekungan pada cookie, tekan dengan ibu jari atau gunakan bagian bawah gelas yang bersih.

Supaya cookie jadi lebih menarik, tambahkan satu sendok selai kacang sebelum menambahkan selai. Jika diinginkan, masukkan beberapa kacang cincang atau biji chia ke dalam adonan untuk menambah variasi.

Pastikan kamu menggunakan selai buah. Lalu, biarkan cookie benar-benar dingin sebelum disajikan. Untuk penyimpanan, tempatkan kertas perkamen di antara lapisan kue.

1. Kalori: 208kkal
2. Karbohidrat: 30g
3. Protein: 2g
4. Lemak: 9g
5. Lemak jenuh: 8g
6. Gula: 15g
7. Vitamin C: 2mg
8. Kalsium: 13mg
9. Besi: 1mg
10. Lemak tak jenuh ganda: 0,3g 
11. Lemak tak jenuh tunggal: 1g
12. Natrium: 40mg
13. Kalium: 46mg
14. Serat: 1g 

Gunakan tepung terigu biasa. Kamu juga bisa mengganti tepung terigu yang bebas gluten. Menggunakan gula pasir rasanya enak, tetapi kamu juga bisa menggantinya dengan gula merah untuk rasa yang lebih kaya.

Tambahkan baking powder untuk pengembang dan garam untuk menambah cita rasa lebih gurih. Alternatif selain minyak kelapa, kamu bisa menggunakan mentega suhu ruang. Untuk selai, kamu bebas menggunakan selai rasa apa saja yang menjadi favoritmu.

Kue ini dapat disimpan di dalam wadah tertutup hingga 5 hari. Untuk menyimpannya lebih lama, simpan di lemari es dan cookies bisa bertahan hingga 10 hari.

Jika ingin menyimpannya dalam jangka waktu yang lebih lama, kamu bisa membekukan cookies. Caranya, biarkan cookie benar-benar dingin dan simpan dalam wadah yang aman untuk freezer, cookie bisa bertahan hingga 2 bulan.

Sajikan oatmeal jam thumbprint cookies untuk melengkapi variasi sajian kue di hari spesialmu. Selain itu, kue ini juga sangat cocok untuk teman ngeteh sambil mengobrol dengan keluarga, saudara, dan teman-teman, lho.