Resep Ogura Cake Pandan yang Cocok Jadi Teman Ngeteh Sore

1. 5 butir kuning telur ukuran sedang

2. 5 butir putih telur ukuran sedang

3. 70 gram tepung terigu protein rendah

4. 75 gram gula pasir

5. 40 ml minyak sayur

6. 65 ml santan instan

7. 2 saset kental manis putih

8. 1/4 sdt pasta pandan

9. 1/4 sdt garam

10. 1/4 sdt cream of tartar

11. 300 ml air panas untuk oven

12. Margarin secukupnya untuk olesan loyang

13. Kertas roti secukupnya

14. Plastik wrap atau aluminium foil secukupnya

1. Siapkan wadah yang cukup besar lalu masukkan kuning telur, minyak sayur, santan instan, kental manis putih, dan pasta pandan. Aduk menggunakan whisk sampai semua bahan tercampur rata dan warnanya berubah jadi hijau pandan yang cantik.

2. Setelah adonan cair tercampur rata, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak supaya hasil adonan lebih halus dan tidak ada tepung yang menggumpal. Aduk perlahan sampai adonan licin dan kental.

3. Ambil wadah lain untuk membuat adonan putih telur. Masukkan putih telur, garam, dan cream of tartar lalu mikser dengan kecepatan rendah sampai berbusa lembut.

4. Tambahkan gula pasir secara bertahap sebanyak tiga kali sambil terus dimikser.

5. Setelah semua gula masuk, miker kembali dengan kecepatan sedang sampai adonan putih telur mengembang putih, kental, dan membentuk jejak.

6. Ambil sepertiga bagian adonan putih telur lalu campurkan ke adonan kuning telur. Aduk perlahan menggunakan whisk supaya teksturnya tetap ringan dan tidak turun.

7. Setelah tercampur rata, tuang kembali campuran tadi ke sisa adonan putih telur. Aduk balik perlahan sampai semua adonan menyatu sempurna dan tidak ada bagian yang mengendap.

8. Siapkan loyang ukuran 16x16 cm. Oles tipis margarin lalu lapisi dengan kertas roti. Bungkus bagian luar loyang menggunakan plastik wrap atau aluminium foil supaya air tidak masuk saat proses memanggang.

9. Tuang seluruh adonan ke dalam loyang lalu ratakan permukaannya. Tusuk perlahan memakai tusuk sate untuk menghilangkan gelembung udara supaya hasil cake lebih mulus dan rapi.

10. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 100 derajat Celsius selama 10 menit. Letakkan loyang berisi air panas di bagian bawah oven untuk teknik water bath agar cake tetap lembut dan moist.

11. Masukkan loyang adonan ke oven lalu panggang menggunakan suhu 150 derajat Celsius api atas bawah selama kurang lebih 60 menit sampai bagian atas matang, mengembang sempurna, dan permukaannya mulus.

12. Setelah matang, keluarkan cake dari oven lalu angkat perlahan dari loyang menggunakan kertas roti. Dinginkan terlebih dahulu sebelum dipotong supaya teksturnya tetap lembut, rapi, dan tidak mudah hancur. Ogura cake pandan siap disajikan.

1. Gunakan telur suhu ruang supaya adonan lebih mudah mengembang dan teksturnya tetap stabil saat dipanggang.

2. Pastikan wadah putih telur benar-benar bersih dan bebas minyak agar meringue cepat naik dan tidak gagal.

3. Aduk adonan memakai teknik aduk balik perlahan supaya udara di dalam adonan tidak hilang dan cake tetap lembut.

4. Jangan membuka oven terlalu sering saat memanggang karena bisa membuat ogura cake turun dan permukaannya keriput.

5. Gunakan teknik water bath agar tekstur cake tetap moist, ringan, dan tidak kering seperti kapas lembut yang baru keluar dari oven.

6. Setelah matang, dinginkan cake terlebih dahulu sebelum dipotong supaya hasil potongannya lebih rapi dan tidak hancur.

7. Simpan ogura cake dalam wadah tertutup agar kelembutannya tetap terjaga meski sudah dingin.

Menyantap ogura cake pandan yang empuk dan harum tentu menjadi pelengkap sempurna untuk mengisi waktu luang kamu di sore hari. Keberhasilan membuat kue yang tidak kempis ini bergantung pada ketelitian kamu saat mengikuti setiap tahapannya dengan benar. Langsung saja praktikkannya di rumah dan rasakan sendiri sensasi lembut yang bikin kamu ketagihan.