Resep Oi Muchim, Salad Timun ala Korea yang Praktis dan Sat-set Dibuat
Banchan atau lauk ala Korea memang terkenal banyaknya, semua dibuat dengan mudah dan cepat. Salah satu banchan yang terkenal di Korea adalah oi muchim atau salad timun pedas khas Korea. Cara membuatnya pun sangat mudah hanya mencampurkan timun yang sudah diiris dengan berbagai macam bumbu. Rasanya yang gurih dan pedas serta tekstur timun yang renyah dengan sensasi yang segar bikin main dish jadi makin segar dan bertekstur.
Nah, bikin oi muchim ini juga sat-set dan cepet banget, lho! Mau tau cara buat oi muchim? Berikut adalah resep oi muchim!
Bahan Oi Muchim
- 1 buah timun
- Seperempat buah bawang bombay iris tipis
- 1 sendok makan gochugaru (Korean chili flakes)
- 1/2 sendok makan pasta cabai Korea atau gochujang
- 1 sendok makan cuka beras atau cuka putih
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2-3 sendok teh gula
- 2 sendok teh minyak wijen (opsional)
- Setengah sendok makan biji wijen panggang
Cara Membuat Oi Muchim
Cara membuat oi muchim yang praktis adalah sebagai berikut.
- Timun dicuci bersih kemudian diiris dan dimasukkan ke dalam mangkuk.
- Dalam mangkuk berisi timun, garam ditambahkan sebanyak 1 sendok teh dan dibiarkan selama 5-7 menit.
- Setelah didiamkan, akan terdapat air yang keluar dari timun. Kemudian timun ditiriskan.
- Ditambahkan bawang bombay, gochugaru, gochujang, cuka, bawang putih, gula pasir, minyak wijen, biji wijen, dan garam secukupnya.
- Semua bahan diaduk hingga rata dan timun dilapisi bumbu dengan baik.
- Koreksi rasa. Bila kurang gurih bisa ditambahkan garam lagi.
- Oi muchim dapat langsung disajikan atau didiamkan dulu di lemari es agar lebih segar lagi.
Tips Membuat Oi Muchim
- Sebelum dicampurkan dengan bumbu, timun ditambahkan garam dan didiamkan beberapa saat dulu agar menghilangkan kelembapan berlebih sehingga timun tetap renyah dan mencegah bumbu tidak encer ketika dicampurkan dengan timun
- Oi muchim dapat disajikan langsung atau disimpan di lemari es dulu sampai siap untuk disajikan. Oi muchim yang disimpan terlebih dahulu akan menghasilkan rasa gurih yang lebih meresap. Oi muchim dapat disimpan dalam lemari es kurang lebih selama 5 hari.
- Bisa disajikan bersama dengan galbi, bulgogi, bibimbap, dan lainnya.
Nah, bagi kalian yang tidak punya banyak waktu untuk menyiapkan makanan, oi muchim bisa jadi alternatif lauk kalian! Oi muchim bisa disimpan dalam lemari es sampai berhar-hari. Tertarik untuk memasak oi muchim?
