Resep Okonomiyaki Gluten Free Homemade, Enak Tetap Sehat!

01 Okt 2025, 19:16 WIB

Pagi Kusumardani

ilustrasi okonomiyaki (unsplash.com/Roméo A.)

Intinya sih...

Okonomiyaki adalah kudapan khas Jepang berupa gorengan tepung dengan isian kol, daging sapi, kerang, cumi-cumi, atau udang.
Buat okonomiyaki homemade versi gluten free dengan tepung mocaf, air/kaldu, kol, telur, dan bahan isian sesuai selera.
Cara membuatnya: encerkan tepung dengan air, campurkan irisan kol ke dalam adonan, tuangkan ke wajan dan tambahkan topping sesuai selera.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Okonomiyaki adalah kudapan khas asal Jepang berupa gorengan tepung yang diberi isian kol, daging sapi, kerang, cumi-cumi, atau udang yang diletakkan dibagian atas adonan sesuai selera. Okonomiyaki asli digoreng di atas penggorengan datar yang disebut dengan teppan. Makanan ini biasanya dijajakan di kaki lima, tapi juga tersedia di restoran-restoran berkelas.

Nah, buat kamu yang penasaran pengen mencoba tapi gak mau jajan, bisa kok bikin okonomiyaki homemade di rumah. Bahkan, kamu juga bisa lho bikin yang versi gluten free untuk mengurangi konsumsi tepung. Pastinya, okonomiyaki buatanmu akan lebih sehat dan bisa tetap enak. Gimana resepnya? Yuk, simak!

Bahan-bahan

ilustrasi kol (unsplash.com/David Todd McCarty)

Bahan adonan:

125 gr tepung mocaf (pengganti tepung terigu)
175 cc air atau kaldu (opsional)
200 gr kol, iris-iris dengan ketebalan kira-kira 1 cm
1 butir telur ayam
daun bawang sesuai selera

Bahan isian:

daging sapi cincang, udang, atau cumi-cumi (sesuai selera)
saus okonomiyaki instan
mayones
abon ikan

Cara membuat

ilustrasi memasak okonomiyaki (freepik.com/freepik)

Encerkan tepung dengan air, aduk-aduk hingga rata. Jangan diaduk terlalu lama karena adonan bisa menjadi keras, lalu tambahkan telur ke dalam adonan.
Campurkan irisan kol ke dalam adonan, aduk-aduk agar udara masuk ke dalam campuran adonan agar hasil gorengan tidak keras.
Tuang sedikit minyak ke atas wajan penggorengan datar, tuang adonan tadi dan bentuk bulatan.
Hias dengan topping telur (atau telur mata sapi), daging sapi cincang, udang atau cumi-cumi sesuai selera.
Tunggu hingga bagian bawah adonan matang lalu balik dengan menggunakan dua buah sodet tahan panas secara bersamaan.
Tunggu hingga daging matang. Kecilkan apinya agar tidak gosong.
Olesi dengan saus okonomiyaki sesuai selera.
Tambahkan mayones sesuai selera, bisa dibentuk motif garis-garis agar terlihat lebih cantik.
Taburkan abon ikan di atasnya sesuai selera.
Potong-potong sewaktu masih berada di atas penggorengan, dan okonomiyaki siap disajikan.

Tips membuat

ilustrasi memasak (unsplash.com/Odiseo Castrejon)

Jika sulit mendapatkan saus okonomiyaki instan, kamu bisa membuatnya sendiri dirumah dengan cara memasak 3 sdm saos tomat, 1 sdm shoyu (kecap asin), 1 sdm saus tiram, 1 sdt gula pasir, dan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dalam air. Masak semua bahan tersebut hingga mendidih dan mengental. Matikan api, kemudian tambahkan ½ sdt minyak wijen. Saos okonomiyaki pun siap digunakan.
Kalau kamu membuat okonimyaki yang tebal, kamu bisa mempergunakan tutup panci sewaktu menggorengnya agar okonomiyaki lebih cepat matang.
Pada saat okonomiyaki digoreng, sebaiknya jangan ditekan-tekan agar hasil gorengan tidak menjadi keras.

Nah gimana, mudah bukan untuk membuatnya? Selamat mencoba dan berkreasi di rumah, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.