5 Resep Olahan Ayam Bumbu Pedas, Bikin Nafsu Makan Meningkat

Bahan:

1. ½ kg daging ayam
2. 1 saset bumbu marinasi ayam instan
3. 3 sdm tepung maizena

Bahan lain:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 10 buah cabe rawit merah
4. 20 buah cabe rawit hijau
5. 3 buah cabe merah besar
6. 3 buah cabe hijau besar
7. ½ sdt garam
8. 1 sdt kaldu ayam bubuk
9. 2 sdt gula pasir
10. 2 sdm air asam jawa
11. 1 sdm saus tiram

Cara membuat:

1. Campurkan ayam potong dengan bumbu marinasi instan dan tepung maizena. Aduk merata dan diamkan selama 30 menit.
2. Goreng ayam di minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang cenderung kecil agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Untuk bumbu chili padi, chop kasar bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, cabe merah besar, dan cabe hijau besar.
4. Tumis bumbu chili padi dengan minyak cukup banyak agar bumbu harum.
5. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, saus tiram, dan air asam jawa. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masukkan ayam goreng ke dalam bumbu chili padi, lalu aduk merata hingga bumbu tercampur.
7. Ayam chili padi siap disajikan.

Bahan:

1. 1 kg ayam nanas/ayam kampung/ayam broiler
2. 2 buah jeruk nipis
3. 2 sdt garam
4. 1 sdt kaldu ayam bubuk
5. ½ sdt merica bubuk

Bahan bumbu halus:

1. 8 siung bawang putih
2. 7 siung bawang merah (potong)
3. 6 butir kemiri
4. 2 ruas jahe
5. 2 ruas kunyit
6. 60 gr cabe kriting merah (potong)
7. 80 gr cabe rawit merah (potong)
8. 50 ml minyak

Bahan lain:

1. 13 buah cabai rawit merah
2. 30 gr daun kemangi
3. 1 batang daun bawang (potong)
4. 3 lembar daun salam (opsional)
5. 2 batang serai (geprek)
6. 1 lembar daun pandan (opsional)
7. 5 lembar daun jeruk
8. 1 sdt garam
9. 1 – 1,5 sdm gula pasir
10. 1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam dan merica selama 1-2 jam.
2. Haluskan terlebih dahulu kemiri, bawang putih, jahe, dan kunyit.
3. Tambahkan bawang merah, cabe kriting merah, dan cabe rawit merah, lalu haluskan kembali.
4. Pan seared ayam menggunakan minyak secukupnya dan api besar hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan
5. Menggunakan wajan bekas ayam, masukkan bumbu halus dan tumis hingga minyak keluar.
6. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan ayam lalu aduk merata.
7. Tambahkan air, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan daun pandan. Ungkep selama 15-20 menit atau hingga matang.
8. Setelah air menyusut, tambahkan daun bawang dan cabai rawit utuh. Sesaat sebelum kompor dimatikan, masukkan daun kemangi.
9. Ayam rica-rica kemangi siap disajikan.

Bahan:

1. 600 gr daging ayam (potong kecil)
2. 1 sdt garam
3. ½ sdt lada bubuk
4. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 buah cabe merah besar
4. 1 genggam cabe rawit merah

Bahan lain:

1. 1 batang serai (geprek)
2. 3 cm lengkuas (geprek)
3. 3 cm jahe (geprek)
4. 5 buah tomat (potong)
5. Daun bawang secukupnya (potong)
6. 1 lembar daun salam
7. 8 lembar daun jeruk
8. 350 ml air
9. 1 mangkuk kecil cabe rawit utuh
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt gula pasir
12. ½ sdt kaldu bubuk
13. 2 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan garam dan lada bubuk. Aduk rata dan diamkan selama beberapa menit.
2. Goreng ayam asal matang merata. Angkat dan tiriskan
3. Blender bahan bumbu halus, sisihkan.
4. Tumis bumbu halus menggunakan minyak sisa menggoreng ayam, tumis hingga matang dan harum.
5. Tambahkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tumis kembali hingga harum.
6. Masukkan ayam yang sudah digoreng, air, dan cabe rawit utuh.
7. Beri garam, gula pasir, kecap manis dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak hingga bumbu meresap.
8. Tambahkan potongan tomat dan daun bawang, masak sebentar lalu matikan api kompor.
9. Oseng ayam mercon siap disajikan.

Bahan:

1. 6 potong sayap ayam (350 gr) (potong 2 bagian)
2. ½  bungkus bumbu marinasi ayam instan
3. 4 sdm tepung maizena

Bahan lain:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 10 buah cabe keriting merah
4. 10 buah cabe rawit merah
5. 25 gr gula merah (3 sdm gula aren)
6. ½ sdt garam
7. 1 sdt kaldu ayam bubuk
8. 1 sdt gula pasir
9. 2 sdm air asam jawa
10. Sedikit air

Cara membuat:

1. Marinasi sayap ayam dengan bumbu marinasi instan dan tepung maizena selama 30 menit.
2. Goreng sayap ayam dengan api sedang hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Blender halus bawang merah, bawang putih, cabe kriting merah, cabe rawit merah, dan sedikit air.
4. Tumis bumbu halus hingga air menyusut lalu tambahkan minyak. Masak hingga bumbu matang dan harum.
5. Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, gula pasir, air dan air asam jawa. Aduk merata.
6. Masukkan sayap ayam goreng dan aduk merata dengan bumbu.
7. Ayam bumbu rujak siap disajikan.

Bahan:

1 kg ayam

Bumbu halus:

1. 20 siung bawang merah (100 gr)
2. 6 siung bawang putih (30 gr)
3. 2 butir kemiri
4. 1 ruas jari kunyit
5. 1 ruas jari jahe
6. 20 gr lengkuas
7. 2 batang serai
8. 4 lembar daun jeruk (sobek dan buang tulang daun)
9. 100 gr cabe kriting merah
10. 50 gr cabe rawit merah
11. 1 sdt biji merica
12. 1 sdt biji ketumbar
13. 100 ml air

Bahan lain:

1. 2 lembar daun salam
2. 2 sdt garam
3. 2 sdt kaldu ayam bubuk
4. Sedikit micin (opsional)
5. 2 sdm air asam jawa
6. 400 ml air

Cara membuat:

1. Haluskan bahan bumbu, sisihkan.
2. Masukkan ayam potong, bumbu halus, daun salam, garam, kaldu ayam bubuk, micin, air asam jawa, dan air ke dalam wajan.
3. Aduk rata lalu nyalakan api kompor. Masak dengan api sedang hingga bumbu mendidih dan tutup hingga bumbu meresap dan ayam matang.
4. Aduk sesekali agar bumbu tidak gosong, masak kembali hingga ayam matang dan bumbu menyusut.
5. Angkat ayam dan sisihkan di wadah lain, lalu sisihkan sisa bumbu.
6. Goreng ayam hingga kecokelatan menggunakan api sedang. Angkat dan tiriskan.
7. Siram minyak bekas menggoreng ayam ke dalam bumbu sisa ungkepan ayam, lalu masak kembali dengan api sedang ke kecil sambil terus di aduk agar tidak gosong.
8. Setelah berubah warna, matikan kompor sambil terus di aduk sebentar.
9. Ayam bumbu hitam siap disajikan.

Kumpulan resep olahan ayam bumbu pedas di atas tentunya akan menambah selera makan dan bikin boros nasi. Kamu juga bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit jika ingin rasanya lebih pedas. Selamat mencoba!