5 Resep Olahan Babi Khas Bali Paling Endeus, Bikin Goyang Lidah!
Masing-masing daerah di Indonesia punya cara dan resep tersendiri untuk mengolah daging babi, termasuk Pulau Bali. Di Pulau Dewata, olahan daging babi cukup populer dan kerap disajikan saat perayaan tertentu.
Jika kamu berminat mencoba olahan babi khas Bali, berikut deretan resepnya. Bisa makan olahan babi khas Bali kapan pun kamu mau, deh.
1. Babi guling
Babi guling merupakan masakan khas Bali yang terbuat dari babi utuh. Babi tersebut diisi perutnya bumbu dan sayuran seperti daun ketela pohon.
Jika ingin membuat babi guling sendiri, kamu gak harus menggunakan babi utuh. Kamu tetap bisa membuatnya dengan menggunakan beberapa potong daging babi. Berikut resepnya:
Bahan utama:
- 1/2 kg daging babi (pilih bagian paha, karena 50-50 daging dan kulitnya)
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm angciu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bumbu bubuk ngohiong
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
Bahan bumbu kulit:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm cuka masak
- 1/2 sdm baking powder
Cara membuat:
1. Siapkan blender, haluskan semua bahan bumbu halus. Setelah itu, balurkan pada daging yang telah disayat memanjang.
2. Untuk kulitnya, bumbui dengan campuran bahan bumbu kulit. Tusuk-tusuk kulitnya memakai garpu supaya bumbu meresap ke dalam.
3. Panaskan oven hingga suhu 160 derajat Celsius. Masukkan daging babi di rak bagian tengah. Letakkan loyang di bagian bawah rak, agar minyak bisa keluar dari daging selama proses pemanggangan. Panggang sampai kulitnya garing sambil sesekali dilumuri bumbu.
4. Keluarkan daging dari oven, lalu goreng di dalam minyak goreng panas. Pastikan kulitnya benar-benar garing agar hasilnya krispi. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong babi guling sesuai selera.