Baru-baru ini salak ramai diperbincangkan di media sosial. Penyebabnya, artis menawan Nia Ramadhani kesulitan mengupas buah bernama latin salacca zalacca ini.
Salak merupakan buah yang punya banyak manfaat bagi kesehatan. Salak menjadi sumber vitamin C, mampu meningkatkan kesehatan jantung, hingga tinggi serat dan cocok untuk diet.
Selain punya banyak manfaat bagi kesehatan, salak juga bisa disulap menjadi berbagai macam olahan yang enak. Di antaranya seperti beberapa berikut ini:
Manisan salak jadi olahan yang paling banyak dijumpai dan disukai banyak orang. Yuk, intip resepnya!
Bahan-bahan:
- 10 buah salak pondoh (kupas, belah jadi dua, dan buang bijinya)
- 5 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah jeruk lemon (peras airnya)
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1 sdt garam
- 150 gram gula pasir
- 150 ml air untuk memasak
- 1 liter air untuk merendam
- 1 sdt kapur sirih
Cara membuat:
1. Campur seliter air dengan kapur sirih. Rendam potongan salak selama beberapa menit. Tiriskan, lalu cuci bersih seluruh bagian salak.
2. Haluskan cabai keriting dan cabai rawit menggunakan ulekan. Sisihkan.
3. Didihkan 150 ml air, lalu masukkan gula pasir. Aduk hingga seluruh gula cair.
4. Masukkan garam, bubuk kayu manis, dan cabai yang sudah dihaluskan. Masak hingga mendidih.
5. Letakkan buah salak dalam wadah berukuran besar, baluri dengan perasan jeruk lemon.
6. Tuang larutan gula dan cabai ke dalamnya, aduk hingga merata.
7. Simpan manisan salak dalam lemari es selama 1-2 hari sebelum disantap.
Selain pakai nanas, kue nastar juga bisa dibuat dari olahan buah salak. Berikut cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 8 sdm mentega
- 13 sdm tepung terigu
- 1,5 sdm tepung maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 3 sdm gula halus
- 1 butir kuning telur
Bahan selai salak:
- 8 buah salak ukuran sedang
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt kayu manis
- air secukupnya
Cara membuat:
1. Ambil mentega dan aduk hingga creamy, lalu tambahkan gula halus. Aduk-aduk kembali hingga kedua bahan tercampur merata.
2. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Masukkan adonan mentega dan gula. Aduk rata hingga tidak lengket, lalu padatkan.
3. Untuk membuat selai salak, blender salak dan campurkan dengan gula dan kayu manis. Aduk hingga menjadi karamel.
4. Pipihkan adonan nastar dan beri satu sendok teh selai salak.
5. Bentuk bulat dan olesi dengan kuning telur, lalu panggang selama beberapa menit.
6. Nastar salak siap dihidangkan.
Olahan salak lainnya adalah kurma salak. Cara membuatnya sederhana dan gak susah.
Bahan-bahan:
- 350 gram salak (kupas, buang bijinya, dan cuci bersih)
- 150 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh essens
Cara membuat:
1. Rendam salak dengan larutan gula pasir selama 30 menit.
2. Setelah direndam, potong dadu, dan masak bersama dengan gula merah hingga meleleh.
3. Aduk rata campuran salak dan gula merah. Biarkan salak mengental dengan gula merah.
4. Tuang essens sesuai takaran, kemudian jemur adonan selama kurang lebih satu jam saja.
5. Angkat kurma salak, dan simpan di dalam stoples supaya awet.
Buah salak juga bisa disulap menjadi olahan puding yang lezat. Berikut resepnya!
Bahan-bahan:
- 1 bungkus agar-agar
- 500 gram salak (buang kulit serta bijinya)
- 250 ml susu kental manis
- 800 ml air garam
- 500 ml air matang
- 1 bungkus santan kara ukuran kecil
- 3 sdt gula pasir
- 1 butir kuning telur ayam
Cara membuat:
1. Cuci salak dengan air garam, kemudian uleni salak hingga tidak kaku.
2. Bilas salak hingga bersih, lalu blender sampai halus dengan mencampurkan 500 ml air matang, saring, kemudian buang ampasnya.
3. Masak air sari buah salak, campurkan dengan gula pasir, masak hingga mendidih, dan sisihkan.
4. Campurkan 300 ml air, agar-agar, santan, susu kental manis ke dalam wadah. Aduk semua bahan hingga merata, lalu masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk.
5. Bila adonan sudah terasa panas, masukkan air sari buah salak tadi sambil terus diaduk-aduk.
6. Tambahkan kuning telur dalam adonan, sambil terus diaduk di atas api yang sedang. Masak hingga mendidih.
7. Angkat adonan, lalu tuang ke dalam cetakan dan segera masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, puding siap disantap.
Selain menjadi makanan, salak juga bisa diolah menjadi minuman. Salah satunya sirup salak.
Bahan-bahan:
- 1 kg buah salak (kupas dan buang bijinya)
- 1,2 kg gula pasir
- 200 ml air matang
Cara membuat:
1. Iris kecil-kecil salak, kemudian blender hingga halus.
2. Peras buah salak yang sudah dihaluskan semaksimal mungkin untuk diambil sarinya.
3. Siapkan panci, masukkan air dan gula, kemudian rebus hingga mendidih hingga gula larut dalam air.
4. Tambahkan air perasan buah salak ke dalam larutan gula yang sudah direbus, aduk sampai benar-benar merata.
5. Rebus kembali semua bahan yang sudah disatukan kira-kira 15 hingga 20 menit. Setelah itu, saring dan masukkan ke dalam botol. Sirup bisa disimpan di dalam lemari es.
Itulah beberapa inspirasi resep olahan salak untuk camilan keluarga di rumah. Mau bikin yang mana dulu, nih?