5 Resep Olahan Mangga Muda yang Segar Menggoyang Lidah
Mangga muda bukan hanya nikmat untuk dimakan langsung, tetapi juga bisa diolah menjadi aneka hidangan lezat yang bikin lidah bergoyang. Rasanya masam dan segar, teksturnya pun renyah. Makan dari itu, mangga muda memiliki daya tarik tersendiri bagi para pencintanya.
Kalau kamu bosan dengan olahan yang itu-itu saja, ada banyak resep olahan mangga muda yang bisa kamu coba di rumah. Di antaranya seperti beberapa resep di bawah ini. Dijamin ketagihan dengan kesegaran dan kenikmatannya!
1. Resep Sambal Mangga Muda
Bahan-bahan:
- 1 buah mangga muda
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdm gula
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- sejumput garam
Cara membuat:
- Kupas mangga, lalu cuci hingga bersih. Potong kecil-kecil atau parut dengan parutan keju yang kasar. Sisihkan sebentar.
- Rebus atau kukus cabai dan bawang putih hingga matang. Angkat dan tiriskan. Haluskan cabai, bawang putih, terasi, garam, dan gula. Haluskan atau ulek bahan-bahan tersebut.
- Setelah itu, baru masukkan mangga ke dalam sambal, lalu aduk merata.
- Sambal mangga pun siap dihidangkan sebagai pendamping lauk ayam goreng, bebek goreng, atau lainnya.
2. Resep Rujak Mangga Muda
Bahan-bahan:
- 3 buah mangga muda
- 3 biji cabe rawit merah
- 1 ruas jari asam muda
- terasi secukupnya
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
Cara membuat:
- Kupas mangga, cuci bersih, lalu serut sesuai selera.
- Ulek atau haluskan cabai rawit merah, asam muda, garam, terasi dan gula merah.
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan tersebut ke dalam mangga yang sudah diserut dan aduk hingga merata. Koreksi rasanya.
- Simpan rujak dalam kulkas, lalu sajikan dingin.
3. Resep Manisan Mangga Muda
Bahan-bahan:
- 5 buah mangga muda, potong-potong
- 300 gram gula pasir
- 2 sdm cuka atau air jeruk nipis
- 2 sdm air kapur sirih
- 1 batang kayu manis
- 1 tetes pewarna makanan kuning, opsional
- 1/4 sdt garam
- air secukupnya
Cara membuat:
- Rendam mangga yang sudah dipotong-potong ke dalam air kapur sirih selama 30 menit, lalu cuci bersih.
- Didihkan air dan masukkan semua bahan kecuali mangga. Setelah gula larut, masukkan mangga dan masak hingga gula meresap. Koreksi rasanya.
- Manisan mangga muda siap dinikmati.
4. Resep Asinan Mangga Muda
Bahan-bahan:
- 3 buah mangga muda
- 3 buah cabai merah
- 3 sdm gula pasir
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm cuka
- air secukupnya
Cara membuat:
- Kupas mangga dan potong-potong sesuai selera. Rendam mangga dalam air, lalu tiriskan.
- Haluskan cabai dan garam, lalu sisihkan.
- Rebus air dan masukkan cabai yang sudah dihaluskan. Tambahkan gula dan masak sampai mendidih. Koreksi rasanya.
- Tuangkan air rebusan cabai ke dalam mangkuk berisi mangga. Tambahkan cuka, aduk, lalu dinginkan sebentar.
- Masukkan asinan dalam kulkas semalaman. Nikmati selagi dingin.
5. Resep Setup Mangga Muda
Bahan-bahan:
- 5 buah mangga muda
- 250 gram gula pasir
- 1 liter air
- 1/4 sdt garam
- kayu manis secukupnya
Cara membuat:
- Kupas mangga, lalu potong sesuai selera. Cuci mangga hingga bersih.
- Rebus satu liter air, lalu tambahkan gula, kayu manis, dan garam. Didihkan.
- Masukkan mangga lalu diamkan sejenak.
- Angkat dan pindahkan air gula dalam wadah tahan panas.
- Diamkan setup mangga hingga dingin, lalu sajikan.
- Jika suka, hidangkan setup mangga dengan es batu.
Itu dia deretan resep olahan mangga muda yang bakal membuatmu ketagihan. Mau coba recook resep yang mana dulu, nih?
