Di Indonesia, berbagai bagian ayam, selain daging, jarang dibuang dan sering diolah menjadi makanan yang lezat. Salah satu yang cukup sering diolah adalah usus ayam.
Usus ayam punya tekstur yang empuk, sehingga disukai banyak orang. Nah, jika kamu ingin mencoba mengolah usus ayam, berikut beberapa ide resep yang bisa kamu coba di rumah. Check this out!
Bahan-bahan:
- 1/4 kg usus ayam (bersihkan, lalu goreng setengah matang)
- 10 cabai hijau keriting (iris)
- 3 cabai rawit yang telah (iris)
- 3 sdm kecap manis
- 1 siung bawang merah (iris)
- 1 siung bawang putih (iris)
- 1/2 lembar daun salam
- 1/2 sdm garam
- 1/4 ruas lengkuas
Bahan bumbu halus:
- 1/2 buah kemiri
- 1/2 siung bawang merah
- 1/2 siung bawang putih
- 1/4 ruas jahe
- 1/4 sdt ketumbar
- 1/4 sdt lada halus
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama dengan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Masukkan usus, air, kecap, dan garam. Aduk-aduk kembali hingga bumbu meresap pada usus.
4. Koreksi rasa, masak hingga matang, dan sajikan.
Bahan-bahan:
- 250 gram usus ayam (cuci bersih, lalu potong-potong)
- 1 sdt garam
- 1 sdt kapur sirih
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar
- merica secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Bahan tepung:
- 15 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- daun jeruk secukupnya (iris-iris)
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
2. Siapkan wadah, larutkan kapur sirih, garam, dan air jeruk nipis. Rendam usus ayam selama 30 menit, lalu tiriskan.
3. Lumuri usus ayam dengan bumbu halus sambil diremas-remas hingga tercampur merata. Diamkan selama 30 menit.
4. Siapkan wadah, campur semua bahan tepung. Setelah itu, gulingkan usus dibahan tepung sambil ditekan-tekan.
5. Panaskan minyak goreng, goreng usus ayam sampai garing. Angkat dan tiriskan.
Bahan-bahan:
- 500 gram usus ayam (bersihkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bahan bumbu:
- 5 siung bawang putih (iris tipis)
- 6 butir bawang merah (iris tipis)
- 2 buah cabai merah besar (iris serong)
- 2 buah cabai merah hijau (iris serong)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm jahe
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 gelas air
- minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus usus ayam bersama daun salam dan daun jeruk selama 10 menit, kemudian buang airnya. Tunggu sampai dingin, lalu potong-potong seukuran 5 cm.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan usus, aduk-aduk sebentar. Tuang kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Aduk kembali hingga rata, lalu masukkan air.
4. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
Bahan-bahan:
- 500 gram usus ayam (bersihkan, lalu rebus sekitar 10 menit)
- 1 sdm gula
- 1/4 gelas air
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama dengan dua lembar daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan usus ayam, aduk kembali hingga merata.
4. Masukkan air, masak hingga air menyusut setengah.
5. Masukkan gula, garam, merica, dan kecap manis. Aduk kembali hingga rata, lalu masak hingga air kembali menyusut.
Bahan-bahan:
- 500 gram usus ayam (bersihkan)
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
- 2 iris jahe (memarkan)
- 1 lembar daun jeruk
- tusuk sate secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 10 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 2 sdt gula merah
- kunyit bubuk secukupnya
- 5 buah cabai rawit
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt kecap manis
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk dan jahe hingga harum.
3. Masukkan usus ayam, aduk kembali hingga merata.
4. Masukkan air, masak hingga air menyusut setengah.
5. Masukkan kecap manis, aduk kembali hingga merata. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut sampai hampir habis.
6. Tusuk usus dengan tusuk sate. Ulangi hingga usus habis.
7. Jika ingin disajikan, bisa dibakar sebentar sehingga usus kembali hangat.
Nah, itulah beberapa kreasi olahan usus ayam yang enak. Bisa jadi camilan atau lauk pendamping yang nikmat, nih. Hati-hati ketagihan ya!
Download aplikasi resep masakan terbaru Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.