Resep Onde-onde Kelapa Parut Gula Merah, Manis Bikin Nostalgia

1. 200 gram tepung ketan putih

2. 2 sendok makan tepung beras

3. ½ sendok teh garam

4. 200 ml air hangat

5. 150 gram gula merah, sisir halus

6. 100 gram kelapa parut setengah tua

7. 1 lembar daun pandan

8. Air secukupnya untuk merebus

9. Wijen putih secukupnya untuk baluran

1. Adonan dasar dibuat dengan mencampurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam wadah. Air hangat kemudian dituangkan sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

2. Isian disiapkan dengan merebus gula merah bersama daun pandan dan sedikit air. Campuran tersebut dimasak hingga gula larut dan mengental, lalu didinginkan sebelum digunakan.

3. Kelapa parut dikukus selama beberapa menit agar tidak cepat basi. Setelah itu, kelapa parut dibiarkan hingga uap panasnya hilang.

4. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian kecil dengan ukuran seragam. Setiap bagian kemudian dipipihkan secara perlahan agar tidak mudah sobek.

5. Isian gula merah diletakkan di tengah adonan yang sudah dipipihkan. Adonan lalu ditutup dan dibulatkan kembali hingga rapi dan tidak ada isian yang keluar.

6. Onde-onde direbus dalam air mendidih hingga mengapung ke permukaan. Proses perebusan dilanjutkan selama satu hingga dua menit agar bagian dalam matang sempurna.

7. Onde-onde yang sudah matang diangkat dan ditiriskan hingga airnya berkurang. Setelah itu, onde-onde digulingkan di atas wijen putih hingga seluruh permukaannya terbalut rata.

1. Gunakan kelapa parut setengah tua agar rasanya lebih gurih dan teksturnya tidak terlalu keras.

2. Pastikan isian gula merah benar-benar dingin agar tidak merusak adonan saat dibentuk.

3. Rebus onde-onde dengan api sedang agar tidak pecah dan matang merata.

4. Kukus kelapa parut terlebih dahulu supaya onde-onde tidak cepat basi saat disimpan.

Aroma gula merah yang berpadu dengan kelapa parut pasti langsung bikin dapur terasa lebih hidup. Resep onde-onde kelapa parut gula merah ini cocok disajikan untuk keluarga atau sekadar untuk camilan diri sendiri di waktu senggang. Yuk, biarkan tanganmu sibuk sebentar demi camilan tradisional yang selalu berhasil bikin senyum muncul.