Resep Onde-onde Pandan Isi Kacang Hijau yang Manis dan Gurih

Bahan kulit:

1. 100 gram tepung ketan putih
2. 15 gram tepung beras
3. 80 ml air panas
4. 3 sdm santan kental instan
5. Sejumput garam
6. 2 sdm gula pasir
7. Secukupnya tetesan pasta pandan
8. Secukupnya biji wijen
9. 1/2 kg minyak goreng, untuk menggoreng

Bahan isian:

1. Segenggam kacang hijau kupas, rendam
2. secukupnya air
3. 3 sdm gula pasir
4. 3 sdm santan kental instan
5. Sejumput garam

1. Cuci bersih kacang hijau lalu rendam dalam air bersih selama minimal 3 jam. Setelah direndam, rebus kacang hijau bersama air rendamannya hingga empuk.
2. Masukkan santan kental, gula pasir, dan garam. Masak hingga air menyusut dan kacang hijau menjadi lembut. Angkat dan dinginkan.
3. Setelah dingin, bentuk adonan kacang hijau menjadi bulatan-bulatan kecil.
4. Campurkan tepung ketan dan tepung beras dalam wadah. Masak santan, gula pasir, dan garam hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan biarkan hangat.
5. Tuang sedikit demi sedikit santan panas ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Tambahkan pasta pandan dan uleni kembali hingga warna adonan merata.
6. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan bulatan kacang hijau. Bulatkan kembali adonan kulit hingga rapat. Kemudian, rebus onde-onde dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
7. Gulingkan onde-onde yang sudah direbus dalam wijen sangrai hingga seluruh permukaan terbaluri.
8. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan onde-onde yang sudah dibaluri wijen ke dalam minyak panas.
9. Goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
10. Onde-onde pandan isi kacang hijau siap disajikan.

1. Pilih kacang hijau yang berkualitas baik agar hasil isian lebih lembut.
2. Pastikan adonan kulit benar-benar kalis agar mudah dibentuk dan tidak mudah sobek saat digoreng.
3. Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng onde-onde agar kulitnya langsung matang dan renyah.
4. Masukkan onde-onde ke dalam minyak yang tidak terlalu panas agar tidak langsung meletus. Goreng hingga matang merata dengan api sedang.

Dengan resep onde-onde pandan isi kacang hijau ini, kamu bisa bikin camilan tradisional yang gak cuma enak, tapi juga unik dengan aroma pandan yang wangi. Perpaduan antara kulit onde-onde yang kenyal dan isi kacang hijau yang manis gurih pasti bakal bikin siapa saja ketagihan. Cara buatnya juga gak terlalu sulit, jadi bisa banget dicoba kapan aja.

Semoga resep ini bisa menambah koleksi camilan favoritmu di rumah. Yuk, coba bikin dan rasakan sendiri kenikmatan onde-onde pandan yang beda dari biasanya. Selamat mencoba!