Resep Ongol-ongol Jagung yang Lembut dan Kenyal, Bikinnya Mudah!

1. 250 gram jagung manis
2. 600 ml santan
3. 300 gram tepung tapioka
4. 140 gram gula pasir
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt vanili bubuk
7. Pewarna makanan kuning muda
8. 200 gram kelapa parut
9. 1/2 sdt garam
10. 1 lembar daun pandan
11. Loyang 18 x 18cm

1. Siapkan jagung manis yang sudah dipipil. Blender jagung bersama sebagian santan hingga halus. Usahakan tidak ada butiran jagung yang tersisa agar tekstur ongol-ongol lebih lembut.
2. Saring hasil blenderan untuk memastikan tidak ada ampas yang ikut.
3. Dalam wadah yang cukup besar, campurkan tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk adonan dengan gerakan memutar hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
4. Tuang santan sisa dan hasil blenderan jagung ke dalam campuran tepung tapioka. Aduk rata menggunakan whisk atau spatula hingga tidak ada gumpalan dan adonan menjadi halus.
5. Tambahkan sedikit pewarna makanan kuning muda untuk memberikan warna yang menarik pada ongol-ongol. Aduk kembali hingga warna tercampur rata.
6. Olesi loyang dengan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket saat dikukus.
7. Tuangkan adonan secara perlahan ke dalam loyang yang telah diolesi tipis-tipis dengan minyak goreng. Ratakan permukaan adonan agar matang merata.
8. Kukus adonan ongol-ongol selama kurang lebih 35 menit atau hingga matang. Pastikan kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu agar adonan cepat matang.
9. Setelah matang, angkat loyang dari kukusan dan biarkan ongol-ongol dingin sejenak sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.
10. Campurkan kelapa parut, garam, dan daun pandan dalam satu wadah.
11. Kukus kelapa parut selama 10-15 menit atau hingga harum.
12. Potong-potong ongol-ongol menjadi ukuran yang sesuai selera.
13. Sajikan ongol-ongol hangat dengan taburan kelapa parut.

1. Pilihlah jagung manis yang benar-benar segar, bulirnya padat, dan manis. Jagung segar akan menghasilkan rasa ongol-ongol yang lebih legit.
2. Gunakan santan kental dari kelapa asli untuk cita rasa yang lebih gurih. Jika tidak ada, bisa pakai santan instan yang sudah dilarutkan dengan air hangat.
3. Biar teksturnya lembut, haluskan jagung sampai benar-benar halus ya. Bisa pakai blender atau food processor.
4. Sebelum dikukus, cicipi sedikit adonan untuk memastikan rasanya sudah pas. Kalau kurang manis atau asin, bisa ditambahin lagi.

Nah, gampang banget kan bikin ongol-ongol jagung? Dijamin, keluarga di rumah bakal nagih terus kalau udah nyobain kelezatannya. Apalagi disantap selagi hangat dengan taburan kelapa parut yang gurih, bikin suasana jadi makin ceria. Selamat mencoba ya!