Ongol-ongol salah satu jajanan tradisional dengan tekstur lembut, kenyal serta memiliki cita rasa manis. Jajanan yang biasanya disajikan bersama taburan kelapa parut ini dapat diolah menggunakan berbagai macam bahan yang bisa dikreasikan.
Kali ini kita akan membuat ongol-ongol dengan labu kuning sebagai bahan utamanya. Cita rasa manis dan gurih khas labu kuning bikin jajanan ini semakin nikmat. Bahkan, kamu bisa coba juga untuk dijadikan camilan saat buka puasa nanti.
Bahan-bahan:
Siapkan 200 gram labu kuning yang sudah dikupas dan dicuci bersih, lalu kukus labu kuning hingga empuk. Jika sudah, segera angkat dan haluskan labu kuning menggunakan garpu atau punggung sendok.
Setelah itu, campur 150 gram kelapa parut bersama 1/2 sdt garam dan 1 lembar daun pandan. Aduk sebentar hingga tercampur rata. Kemudian, kukus hingga kelapa parut matang. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
Masukkan tepung tapioka, tepung ketan, garam, gula pasir, dan air ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah rata, masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan tadi sembari tetap diaduk.
Setelah semua bahan tercampur rata, masak adonan di atas wajan sampai mengental. Ingat, gunakan api kecil selama memasak adonan agar adonan tidak mudah gosong dan dapat matang dengan sempurna.
Tuang adonan yang sudah dimasak hingga mengental tadi ke dalam loyang. Jangan lupa untuk mengoleskan margarin atau minyak sayur secukupnya di atas permukaan loyang.
Setelah itu, ratakan adonan menggunakan punggung sendok, lalu hentak-hentakkan loyang agar tidak ada udara yang tersisa dalam adonan. Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit atau hingga adonan matang.
Untuk mengetahui adonan sudah matang atau belum, kamu bisa ambil tusuk gigi atau batang lidi, lalu tusukkan pada adonan. Apabila masih terdapat adonan yang menempel, berarti adonan belum matang.
Selanjutnya, angkat dan biarkan adonan selama beberapa menit hingga suhunya dingin. Kemudian, potong-potong adonan dan baluri dengan kelapa parut yang sudah dikukus. Ongol-ongol labu kuning pun siap untuk dinikmati.
Resep ongol-ongol labu kuning di atas sangat mudah diterapkan, kan? Kamu bisa menikmati ongol-ongol labu kuning sebagai camilan saat buka puasa nanti sambil ditemani secangkir teh atau kopi. Wah, bakal jadi menu buka puasa yang sempurna, nih!