Resep Ongol-ongol Sagu Gula Merah, Super Kenyal dan Manis Gurih

1. 200 gram gula merah
2. 2 sdm gula pasir
3. 1/2 sdt garam
4. 1 lembar daun pandan
5. 400 ml air
6. 250 gram tepung sagu
7. 250 ml santan kekentalan sedang
8. 1 sdm minyak goreng
9. 200 gram kelapa parut
10. 1/4 sdt garam
11. 1 lembar daun pandan

1. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan air ke dalam panci. Masak air gula merah sampai mendidih serta larut.
2. Bila air gula merah sudah mendidih dan larut, saring serta sisihkan. Biarkan air gula merah di suhu ruang hingga dingin.
3. Selanjutnya, campurkan tepung sagu, santan, dan minyak goreng ke dalam wadah. Kemudian, aduk adonan memakai whisk sampai rata.
4. Setelah adonan rata, masukkan air gula merah yang sudah dingin secara bertahap sambil diaduk hingga rata dan larut.
5. Jika adonan ongol-ongol sagu gula merah sudah merata, lalu saring. Kemudian, tuang sebagian adonan ongol-ongol sagu gula merah ke dalam loyang datar yang sudah diolesi minyak tipis-tipis.
6. Kukus adonan ongol-ongol sagu gula merah selama 8-10 menit. Lakukan proses menuang dan mengukus adonan yang sama hingga tersisa lapisan terakhir.
7. Untuk lapisan terakhir, kukus adonan ongol-ongol sagu gula merah selama 30 menit sampai matang. Jika ongol-ongol sagu gula merah sudah matang, angkat dan tiriskan.
8. Biarkan ongol-ongol sagu gula merah hingga dingin. Sesudah dingin, keluarkan ongol-ongol sagu gula merah dari dalam loyang.
9. Barulah, potong-potong sagu gula merah, lalu balut dengan kelapa parut yang sudah dikukus. Sisihkan.
10. Ongol-ongol sagu gula merah siap disajikan.

1. Kalau ingin rasa ongol-ongol yang lebih manis, kamu bisa mengganti gula merah dengan gula aren. Pastikan pilih gula aren yang berkualitas, ya.
2. Masak air gula merah sambil terus diaduk supaya larut secara optimal dan gak gosong. Tambahkan santan biar air gula merah makin gurih.
3. Jangan lupa panaskan panci kukusan hingga mendidih supaya adonan ongol-ongol matang secara tepat waktu. Pastikan tutup pancinya dialasi dengan kain bersih biar uap airnya gak jatuh ke dalam kue ongol-ongol sagu gula merah.
4. Gunakan kelapa parut setengah tua yang sudah dikupas supaya gak berwarna kehitaman. Kukus kelapa parutnya terlebih dulu dengan sedikit garam dan daun pandan selama 10 menit biar gak cepat basi.
5. Sisir bagian pinggir loyang biar ongol-ongol mudah dikeluarkan. Jangan lupa alasi pisaunya dengan plastik supaya ongol-ongol sagu gula merah gak lengket.

Kue tradisional ini memiliki tekstur kenyal disertai rasa manis yang pastinya disukai oleh semua orang. Proses membuatnya sangat mudah. Kamu bisa suguhkan ongol-ongol sagu gula merah untuk opsi jamuan istimewa di rumah.