Opor menjadi sajian wajib ketika Lebaran. Sayangnya, makanan Lebaran cenderung berlemak, berminyak, dan juga mengandung santan.
Bagi kamu yang ingin mencari resep opor ayam sehat, kalian berada di artikel yang tepat! Berikut ini resep opor ayam tanpa minyak dan santan untukmu. Walau gak pakai santan atau minyak, rasanya tetap nendang, lho!
Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan yaitu:
Ayam yang sudah siap untuk digunakan, dimarinasi dengan air lemon atau perasan air jeruk nipis agar tidak amis. Kemudian campur rata dan diamkan untuk beberapa saat sembari menyiapkan bumbu halus.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, jinten dan lada. Blender dengan sedikit air sampai halus. Bumbu halus siap untuk ditumis.
Siapkan wajan atau pan yang sudah dipanaskan, kemudian masukkan bumbu halus dan tumis tanpa menggunakan minyak. Aduk sesekali bumbu opor agar tidak gosong. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk lalu tumis sampai kadar air sudah cukup berkurang dan bumbu berubah warna.
Masukkan ayam yang sudah diberi air lemon dengan membilasnya terlebih dahulu. Tambahkan air kira kira satu gelas atau secukupnya sesuai jumlah kuah yang kamu inginkan. Aduk rata dan biarkan untuk beberapa saat.
Nah, untuk pengganti santan kamu bisa menambahkan fiber creme dan disesuaikan dengan kekentalan dan kepekatan yang kamu inginkan lalu aduk opor sampai rata.
Terakhir, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa sampai rasanya pas lalu masak sampai ayam opor benar-benar matang dan empuk.
Nah, kamu bisa makan opor dengan nasi atau lontong sesuai selera kamu. Siapkan lontong atau nasi di atas piring. Tuang opor dan kuahnya, lalu terakhir, tambahkan taburan bawang goreng di atasnya. Opor siap untuk disantap, deh.
Gimana mudah, bukan? Walau tak bisa menghindarkanmu dari banyak masakan yang berlemak dan bersantan, mencoba resep opor ayam yang satu ini bisa cukup untuk mengurangi, bukan? Praktikin, yuk!