Resep Ote-ote Khas Pantai Bali
Kalau kamu pernah liburan ke pantai-pantai di Bali, pasti tidak asing dengan kehadiran para penjual gorengan yang ada di pinggir pantai. Selain lumpia goreng, salah satu yang cukup populer adalah ote-ote atau bakwan sayur. Kita bisa menjumpainya di berbagai pantai di Bali, dari kawasan Kuta, Seminyak, Sanur, Canggu, hingga Perenenan.
Ote-ote tersebut disajikan dengan cara unik, yakni disiram saus tauco yang manis, sedikit gurih, dan pedas dari irisan cabai rawit. Paduan rasanya benar-benar menggoda, apalagi disantap sambil menikmati suasana pantai.
Nah, buat kamu yang belum sempat liburan ke Pulau Dewata atau kangen dengan camilan khas pantai Bali ini, kamu bisa coba membuat ote-ote sendiri di rumah dengan resep berikut, lho.
Bahan Ote-ote Khas Pantai Bali
- 75 gram kol, iris tipis
- 40 gram wortel, iris korek api
- 30 gram taoge
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang daun seledri, iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 75 gram tepung terigu
- 20 gram maizena
- 20 gram tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt gula pasir
- 125 ml air
- minyak untuk menggoreng
- cabai rawit hijau sesuai selera, potong kecil
Bahan saus tauco:
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 sdm tauco
- 1 sdm gula jawa
- 1 sdm gula pasir
- 300 ml air
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
- Di dalam wadah, campurkan kol, wortel, taoge, daun bawang, seledri, dan cabai merah keriting.
- Tambahkan tepung terigu, maizena, tepung beras, dan baking powder.
- Beri kaldu bubuk, penyedap rasa, garam, lada, dan gula pasir, lalu tuang air. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak, tuang adonan secukupnya, lalu goreng hingga matang.
- Setelah matang, sisihkan ote-ote alias bakwan sayur tersebut.
- Untuk saus tauco, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukan tauco, gula merah, gula pasir, garam, dan, air, masak hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena, penyedap rasa, dan garam.
- Setelah itu, potong ote-ote, lalu siram dengan saus tauco.
- Beri irisan cabai rawit, kemudian sajikan.
Tips Membuat
- Gunakan sayuran segar, supaya tekstur ote-ote lebih renyah dan rasanya nikmat.
- Gunakan minyak panas dan cukup banyak, agar ote-ote bisa matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Jangan terburu-buru saat membuat sausnya. Tambahkan larutan maizena secara perlahan sambil diaduk, agar saus tidak menggumpal dan teksturnya pas.
Itu dia resep ote-ote khas pantai di Bali. Sekarang kamu bisa menikmati camilan khas pantai Bali tersebut kapan pun kamu mau, deh. Selamat mencoba!
