Resep Ote-ote, Bakwan Isi Udang Khas Sidoarjo yang Enak Pol!

22 Des 2021, 07:20 WIB

ilustrasi ote-ote (instagram.com/resepmasakterbaik)

Bakwan adalah makanan yang cukup populer di Indonesia. Di Sidoarjo, Surabaya, dan sekitarnya, bakwan dikenal dengan nama ote-ote. Sama seperti bakwan, isian ote-ote dibuat dari aneka sayuran seperti kol atau kubis, taoge, wortel, dan seledri.

Uniknya, di bagian atas ote-ote ada tambahan udang yang membuat rasanya kian khas dan lezat. Tak hanya dicicipi saat di Sidoarjo, ote-ote renyah ini ternyata gampang banget dibuat sendiri di rumah, lho.

Berikut resep ote-ote gurih yang bisa kamu jadikan ide camilan saat liburan di rumah seperti sekarang ini.

1. Bahan-bahan yang perlu disediakan

ilustrasi udang (unsplash.com/@danielklein)

Bahan-bahan:

100 gram udang
4 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar bubuk
175 gram tepung terigu
35 gram tepung beras
1 sdm tepung sagu
1 sdm seledri
50 gram kol
50 gram taoge
50 gram wortel
2 butir telur
200 ml air
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak goreng secukupnya

2. Siapkan sayuran sebagai isian ote-ote

Ilustrasi memotong sayuran (pexels.com/@polina-tankilevitch)

Buat bumbu halus terlebih dahulu. Uleg atau haluskan bawang putih bersama ketumbar, lalu sisihkan. Siapkan sayuran yang akan menjadi isian ote-ote.

Iris tipis seledri dan kol, lalu cuci hingga bersih, sisihkan. Kemudian ambil wortel, lalu kupas dan iris memanjang seperti korek api. Masukkan potongan wortel ke dalam rendaman air. Lalu, tiriskan hingga kering.

3. Campur potongan sayur dengan tepung

Ilustrasi mencampur adonan (pexels.com/@ron-lach)

Siapkan wadah atau baskom, lalu campurkan semua tepung beserta sayurannya. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata.

Setelah itu, masukkan telur, garam, merica, dan bumbu halus. Tambahkan air ke dalam wadah secara perlahan sampai mendapatkan tekstur yang pas. Aduk menjadi satu hingga rata. Pastikan tekstur adonan tidak encer atau kental agar hasilnya renyah.

4. Goreng ote-ote dengan minyak panas

Ilustrasi menggoreng adonan (unsplash.com/@thurstontl)

Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak dan panaskan hingga mendidih. Masukan sendok sayur yang akan digunakan ke dalam minyak. Hal ini agar adonan ote-ote dapat mengembang sempurna saat digoreng.

Selanjutnya, ambil adonan dengan sendok sayur dan letakkan udang di atasnya. Celup adonan ote-ote secara perlahan ke dalam minyak dan biarkan hingga terlepas dengan sendirinya.

5. Penyajian ote-ote

ilustrasi ote-ote (instagram.com/resepmasakterbaik)

Masak ote-ote hingga matang dan berwarna kecokelatan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Setelah semua matang, angkat dan tiriskan ote-ote hingga tuntas. Kalau dirasa sudah kering, sajikan ote-ote di piring bersama saus, sambal petis, atau cabai.

Enak disantap saat masih hangat, ote-ote pas banget jadi camilan saat cuaca sedang dingin. Bisa juga jadi lauk makan nasi, lho. Yuk, bikin di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.