Resep Pa'piong, Masakan Khas Toraja yang Nikmatnya Bikin Nampol
Pa'piong merupakan masakan asli di daerah Toraja yang terdiri dari bahan-bahan, seperti daging babi, daun miana, batang pohon pisang, dan rempah-rempah khas Toraja.
Pa'piong juga memiliki banyak manfaat yang luar biasa bagi tubuh manusia, diantaranya dapat menyembuhkan ambeien, luka, obat batuk hingga mencegah radikal bebas. Maka dari itu, pa'piong juga sering dijadikan sebagai sajian masakan untuk acara besar, seperti upacara kematian, hingga acara syukuran perkawinan.
Bila ingin mencoba sensasi rasa dari pa'piong ini, kamu bisa membuatnya di rumah, lho. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- Dada ayam, potong dadu
- Nangka muda, potong dadu/daun miana
- Daun kemangi
- Cabai rawit, iris tipis
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun jeruk
- Jeruk nipis
- Garam
- Gula
- Jahe, iris tipis
- Batang pisang paling muda
Pembungkus:
- 1 lembar daun pisang
- 1 batang bambu ukuran sedang, bersihkan
2. Siapkan semua bahan
Bersihkan potongan daging ayam dengan dilumuri jeruk nipis. Diamkan selama lima belas menit. Lalu dibilas dan sisihkan. Kemudian siapkan batang pisang muda. Iris-iris setebal setengah sentimeter, lalu taburi sedikit garam sambil diremas-remas atau diulek kasar.
3. Campurkan hingga rata
Masukkan potongan ayam, irisan batang pisang, potongan nangka atau daun miana, dan bumbu halus ke dalam wadah. Campur sampai rata. Tambahkan daun jeruk, daun kemangi, cabai rawit, jahe, air serta garam secukupnya. Aduk rata.
4. Panggang di atas api panas
Setelah tercampur, taruh semua bahan di atas lembaran daun pisang yang sudah disiapkan. Bungkus dengan cara digulung dan masukkan ke dalam bambu. Panggang di atas api selama kurang lebih enam puluh menit.
Setelah matang, angkat dan keluarkan hidangan pa'piong dari bambu. Sajikan dengan nasi hangat.
Bagaimana, mudah sekali kan membuatnya? Mungkin dari kalian baru tahu dengan sajian khas Toraja ini, jadi gak salahnya bisa mencobanya di rumah. Yuk, eksplorasi masakan-masakan lokal.