Resep Pakcoy Tahu Jamur: Mudah, Lezat, dan Cepat Dibuat

• 2 batang pakcoy
• 10 potong kecil tahu
• 1 genggam jamur kuping
• 3 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 30 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

• Cuci bersih pakcoy, potong bagian bonggolnya, patahkan per batang
• Cuci bersih tahu, rendam dengan air, garam, dan bawang putih
• Cuci bersih jamur kuping jika basah. Kalau kamu beli yang kering, rendam dalam air panas selama beberapa menit
• Iris tipis bawang putih dan cabai

• Masukkan minyak goreng, tunggu hingga panas
• Masukkan tahu, tumis dengan sedikit minyak hingga agak keemasan
• Masukan bawang putih dan cabai, tumis hingga harum
• Tambahkan pokcoy dan jamur, tumis hingga layu
• Tuang sedikit air, tambahkan saus tiram
• Aduk hingga tercampur rata
• Jika rasa sudah sesuai, tambahkan minyak wijen. Aduk sebentar dan matikan api

• Pada resep ini menggunakan tahu susu karena umumnya sudah dipotong kecil-kecil dan teksturnya lembut
• Jika kamu memilih menggunakan tahu biasa, pastikan kamu memotongnya seukuran bite size
• Atau kamu juga bisa menggunakan tahu sutera lho dalam tumisan ini. Karena teksturnya yang sangat lembut kamu harus hati-hati saat memasaknya agar tidak hancur

• Jika kamu gak menyukai jamur kuping, kamu bisa memilih aneka jamur lainnya
• Jamur yang bisa kamu pilih untuk membuat olahan ini adalah jamur tiram, jamur kancing, enoki, atau jamur es
• Untuk jamur es yang biasanya dijual dalam bentuk kering, kamu bisa merendamnya dalam air panas terlebih dahulu, lalu potong kecil

Pakcoy dibiarkan utuh per batang karena agar terasa crunchy saat dimakan dan gak mudah lembek. Mudah bukan membuatnya?