Resep Pampis Tongkol Khas Manado yang Sedap dan Lezat, Begini Caranya

Bahan-bahan:

• 1 ekor tongkol ukuran besar, bersihkan
• air jeruk nipis
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit, iris
• 1 lembar daun pandan
• 1 batang kemangi, petik
• 2 batang daun bawang, iris
• minyak secukupnya 

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 20 buah cabai keriting merah
• 20 buah cabai rawit
• 1/2 ruas kunyit, geprek
• 1/2 ruas jahe, geprek
• garam secukupnya 
• gula pasir secukupnya 

Cara membuat:

1. Lumuri tongkol dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan sebentar.
2. Setelah itu, kukus tongkol hingga matang, kemudian suwir-suwir. 
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. 
4. Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, dan kemangi.
5. Masukkan tongkol suwir, aduk merata hingga bumbunya meresap. 

Tips membuat:

1. Pilih ikan tongkol yang segar dengan warna insang merah segar dan mata jernih.
2. Tongkol bisa diganti dengan cakalang atau tuna. 
3. Goreng hingga kering jika ingin lebih awet. 

Nah, itu dia resep pampis tongkol khas Manado yang sedap dan harum. Paling mantap disantap dengan nasi hangat dan kerupuk. Selamat memasak!