Resep Pancake Jamur Enoki, Hidangan Khas Korea yang Mirip Bakwan
Jamur enoki merupakan salah satu jamur yang sering digunakan untuk bahan pengobatan oleh masyarakat Tiongkok. Umumnya jamur enoki diolah menjadi sup enoki, enoki crispy, atau sebagai pelengkap mi instan. Namun di Korea, jamur enoki sering diolah menjadi pancake, lho.
Ingin coba buat di rumah? Yuk, intip resepnya berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur enoki, buang batangnya
- 2 butir telur berukuran besar, kocok
- 2 sdm tepung serbaguna
- 20g wortel, potong dadu halus
- 1/2 buah bawang bombai, potong dadu halus
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
2. Taburkan tepung dan minyak wijen pada jamur
Langkah yang pertama, letakkan jamur enoki di atas piring besar secara melebar atau terpisah-pisah. Setelah itu, taburkan tepung dan minyak wijen. Ratakan menggunakan tangan hingga semua bahan tercampur. Sisihkan.
3. Membuat adonan pancake
Pada mangkuk berbeda, campurkan telur, wortel, daun bawang, dan bawang bombai. Beri bumbu, seperti garam dan lada hitam.
Kemudian, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan jamur enoki tadi ke dalam adonan pancake dan aduk secara perlahan.
4. Menggoreng pancake jamur
Langkah selanjutnya, panaskan teflon dengan api sedang cenderung besar. Oleskan teflon dengan sedikit minyak goreng. Kemudian, ambil satu sendok makan adonan pancake jamur dan goreng.
Jika sudah berwarna kecoklatan, balik. Masak adonan hingga matang merata.
5. Sajikan dengan kecap asin
Setelah kedua sisi pancake matang, angkat dan letakkan di atas piring. Kamu bisa menikmati pancake jamur enoki ini selagi masih hangat dengan cocolan saus sambal atau kecap asin.
Nah, itu dia resep pancake jamur enoki yang gurih dan lezat. Kamu tertarik untuk mebuatnya di rumah?
