Resep Pancake Pandan Isi Vla Nangka dengan Isian Manis Menggoda

Bahan kulit:

1. 150 gram terigu protein sedang
2. 30 gram tepung tapioka
3. 1/4 sdt garam
4. 110 ml air pandan
5. 360 ml santan

Bahan vla nangka:

1. 500 ml susu cair
2. 80 gram gula pasir
3. Sejumput garam
4. 60 gram tepung maizena
5. 2 sdm margarin
6. 3 buah nangka, potong kecil
7. 1 butir kuning telur, kocok lepas

1. Membuat adonan kulit pancake: Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam satu mangkuk. Aduk rata.
2. Tambahkan santan dan air pandan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Panaskan pan anti lengket atau teflon dengan api sedang. Olesi sedikit minyak jika pan tidak anti lengket.
4. Tuang sedikit adonan ke dalam pan panas, ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Masak hingga permukaan pancake berlubang-lubang kecil dan bagian bawah kecokelatan.
5. Balik kulit pancake dan masak sebentar hingga matang. Lakukan langkah ini berulang kali sampai semua adonan pancake habis.
6. Membuat vla nangka: Campurkan susu cair, tepung maizena, gula pasir, dan garam dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
7. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan mendidih. Angkat dan biarkan vla sedikit dingin. Tambahkan potongan nangka, aduk rata.
8. Ambil selembar pancake, beri sedikit vla nangka di atasnya, lalu lipat menjadi dua atau gulung. Sajikan pancake pandan vla nangka selagi hangat atau dingin.

1. Gunakan bahan-bahan berkualitas baik supaya menghasilkan pancake yang lembut dan vla yang gurih.
2. Jangan membuat adonan terlalu kental atau terlalu encer. Adonan yang terlalu kental akan membuat pancake menjadi keras, sedangkan adonan yang terlalu encer akan sulit dibalik.
3. Masak pancake dengan menggunakan api sedang supaya matang merata dan tidak gosong.
4. Jika suka, tambahkan sedikit vanili atau pasta pandan ke dalam vla untuk menambah aroma.

Pancake pandan vla nangka ini memang cocok banget buat jadi camilan atau sarapan spesial di rumah. Perpaduan wangi pandan dan manisnya nangka bikin setiap gigitan terasa memanjakan lidah. Gampang dibuat, tapi rasanya sekelas hidangan kafe, deh!