Resep Paris-Brest, Kue Choux Jumbo yang Bikin Ngiler

Bahan krim:

1. 2 butir telur
2. 4 sdm tepung maizena
3. 160 gram mentega
4. 150 gram gula pasir
5. 500 ml susu cair

Bahan pastri:

1. 100 ml air
2. 80 gram mentega
3. 4 butir telur
4. 100 ml susu
5. 120 gram tepung terigu
6. Sejumput garam
7. Sejumput gula pasir

Topping:

1. Gula bubuk
2. Kacang almon

1. Pertama-tama, buat adonan krim dengan cara mengocok telur bersama gula menggunakan whisk. Aduk sampai teksturnya agak lembut.
2. Berikutnya, masukkan tepung maizena berikut dengan susu cair. Aduk rata.
3. Pindahkan adonan ke dalam panci, kemudian masak menggunakan api sedang cenderung kecil. Aduk-aduk agar tidak ada adonan yang menggumpal.
4. Kalau adonan sudah mengental, pindahkan ke dalam mangkuk. Kalau sudah agak dingin, tutup dengan plastik wrap supaya tidak berkerak. Sisihkan.
5. Selanjutnya, buat adonan choux dengan cara mencampur mentega, air, garam, dan gula ke dalam panci. Masak selama beberapa saat sampai adonan berubah menjadi lembut.
6. Kemudian masukkan tepung terigu ke dalam adonan choux, aduk rata.
7. Berikutnya, pindahkan adonan ke dalam mangkuk.
8. Kalau adonan sudah tidak terlalu panas, masukkan telur satu per satu, aduk rata.
9. Pindahkan adonan ke dalam pipping bag.
10. Siapkan loyang berukuran besar, kemudian beri alas menggunakan kertas khusus.
11. Semprotkan adonan ke atas loyang dengan membentuk lingkaran besar. Taburi memakai irisan almon.
12. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius.
13. Kemudian panggang selama kurang lebih 25 menit. Jika sudah matang, sisihkan.
14. Lepaskan plastik dari mangkuk krim, kocok kembali pakai whisk. Masukkan ke dalam pipping bag.
15. Potong adonan choux menjadi dua bagian, lalu semprotkan krim di seluruh permukaan kue. Tumpuk kembali dengan potongan satunya.
16. Taburi paris-brest memakai gula bubuk, maka kue siap dinikmati.

1. Pastikan bahan-bahan pembuatan kue ini sudah dalam kondisi suhu ruang agar hasilnya optimal.
2. Dalam pembuatan choux, pastikan adonan agak dingin sebelum menambahkan telur.
3. Panggang adonan choux sampai kecokelatan pada bagian luar.
4. Jangan membuka oven terlalu sering selama proses pemanggangan berlangsung, karena bisa menyebabkan pastry mengempis.
5. Ukuran paris-brest bisa disesuaikan berdasarkan jumlah adonan atau ukuran loyang masing-masing.
6. Selain rasa paris-brest original, kamu bisa menambahkan rasa pistachio untuk krim warna hijau, cokelat untuk krim lebih gelap, dan sejenisnya.
7. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan buah-buahan sebagai hiasan dari paris-brest supaya tampilannya lebih menarik dan rasanya semakin enak.

Membuat paris-brest bisa diikuti dari resep di atas agar hasilnya maksimal. Jangan lupa untuk berkreasi dengan tips-tips yang dicatat supaya kudapan ini bertambah menarik dan enak.