Pasta sosis lemon ricotta, hidangan lezat dengan kombinasi saus ricotta lembut, sosis juicy, dan aroma lemon segar.
Bahan dan cara membuat pasta ini sangat mudah, cocok untuk makan siang, makan malam, atau sebagai hidangan andalan.
Tips membuat pasta yang penting: tambahkan garam ke air rebusan pasta, masak pasta hingga al dente, jangan langsung mengaduk sosis.
Kamu punya sosis, lemon, dan keju ricotta? Buat saja pasta dengan kombinasi ketiga bahan itu karena rasanya sudah pasti enak. Kombinasi saus ricotta yang lembut, sosis yang juicy, dan aroma lemon yang segar bagaikan paket lengkap untuk lidah. Satu gigitan akan membuatmu ketagihan.
Yang membuat hidangan ini semakin istimewa adalah cara membuatnya yang sangat mudah. Sempurna untuk makan siang, makan malam, atau sebagai hidangan andalan. Yuk, buat pasta ini!
500 gr pasta rigatoni
1 sdm minyak zaitun
4 sosis Italia tebal, bisa diganti dengan sosis sapi atau ayam
4 siung bawang putih, cincang halus
300 gr keju ricotta
Parutan kulit dan air dari 2 buah lemon
1/2 ikat peterseli daun lebar, cincang
Garam laut secukupnya, sesuai selera
Pertama, siapkan panci besar, isi dengan air, beri garam secukupnya, dan didihkan. Setelah air mendidih, masukkan pasta dan masak selama 8–10 menit, aduk sesekali, hingga al dente (matang tetapi masih kenyal).
Setelah selesai, tiriskan pasta, sisihkan sedikit air rebusan untuk nanti, karena akan membuat saus lebih creamy.
Kupas kulit sosis, lalu hancurkan isinya menjadi potongan-potongan kecil seukuran bakso. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang, lalu masukkan sosis.
Masak selama sekitar 3 menit tanpa diaduk hingga bagian bawahnya berwarna cokelat, lalu aduk hingga semua sisi sosis matang dan harum.
Tambahkan bawang putih cincang dan aduk selama 1 menit, hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, karena ini dapat menimbulkan rasa pahit.
Kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu tuangkan sekitar 180 ml air rebusan pasta. Aduk, kikis bagian bawah wajan agar semua rasa lezat naik ke saus.
Tambahkan keju ricotta dan hancurkan perlahan sambil diaduk hingga saus halus dan lembut. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta hingga teksturnya pas.
Teteskan jus lemon, lalu cicipi dan sesuaikan bumbunya. Kemudian, masukkan pasta ke dalam saus dan aduk rata. Matikan api.
Terakhir, taburi dengan parutan kulit lemon dan peterseli cincang, lalu aduk kembali hingga semuanya tercampur rata. Sajikan dalam mangkuk, hiasi dengan tambahan peterseli dan sedikit minyak zaitun di atasnya.
Jangan lupa menambahkan garam ke air rebusan pasta. Bahan ini akan menjadi dasar rasa. Air rebusan pasta membuat saus creamy tanpa menambahkan krim.
Masak pasta hingga al dente. Pasta akan dimasak dalam saus nanti, jadi tidak akan lembek.
Jangan langsung mengaduk sosis. Biarkan sosis kecokelatan terlebih dahulu, itulah sumber rasa yang lezat.
Bawang putih dimasukkan terakhir agar tidak gosong dan pahit.
Keju ricotta dimasukkan dengan api kecil. Hal ini agar tidak pecah dan tetap lembut.
Peras lemon di akhir agar segar dan tidak pahit. Jangan menambahkan terlalu banyak kulit lemon parut, cukup untuk aroma, tanpa meninggalkan rasa pahit.
Cicipi sebelum disajikan. Pastikan rasa asin, asam, dan gurih harus seimbang. Sajikan segera selagi panas.
Kombinasi saus ricotta yang creamy, sosis yang gurih, dan lemon segar benar-benar kombinasi yang luar biasa. Sempurna untuk dinikmati bersama keluarga, teman, atau sekadar memanjakan diri setelah seharian bekerja. Jadi, jangan hanya menyimpan resep ini untuk diri sendiri!