700 gram kentang, dikukus lalu dihaluskan
1 sachet susu bubuk (±26 gram)
1 butir telur
100 gram keju cheddar, diparut
Merica secukupnya
Pala bubuk secukupnya
Resep Pastel Tutup Klasik yang Lembut, Cocok untuk Hampers Natal
Pastel tutup merupakan hidangan gurih bergaya Eropa yang sudah lama beradaptasi dengan dapur Nusantara dan sering muncul saat momen spesial, termasuk Natal. Sajian ini mirip dengan shepherd’s pie, terdiri dari lapisan kentang tumbuk lembut yang menutup isian daging dan sayuran berkuah creamy, lalu dipanggang hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan menggoda. Teksturnya lembut, rasanya gurih, dan aromanya nyaman, cocok dijadikan comfort food sekaligus menu hampers Natal yang terlihat niat tanpa harus ribet.
Sebagai hidangan oven-baked, pastel tutup punya keunggulan dari sisi tampilan dan ketahanan sehingga aman dibawa dan disajikan ulang. Perpaduan kentang, keju, serta isian gurih membuat rasanya mudah diterima banyak lidah, dari anak-anak sampai orang dewasa. Untuk Natal, pastel tutup klasik terasa pas karena tidak terlalu berat namun tetap mengenyangkan. Tanpa berlama lagi berikut resep pastel tutup klasik selengkapnya!
Bahan Pastel Tutup Klasik
Bahan lapisan kentang:
Bahan isian:
150 gram luncheon meat, dipotong dadu kecil
8 buah sosis bratwurst, dipotong dadu
1 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 batang seledri, diikat simpul
1 buah wortel, dikupas dan dipotong dadu
100 gram kacang polong beku
1 bungkus kecil soun, direndam air panas lalu ditiriskan
Jamur kancing atau jamur kuping secukupnya, diiris
2 sendok makan margarin
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica secukupnya
Pala bubuk secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
150 gram air kaldu atau susu cair
Bahan pelengkap:
2 butir telur rebus, diiris tipis
2 kuning telur untuk olesan
Keju cheddar parut secukupnya
Oregano kering secukupnya
Parsley flakes secukupnya
Cara Membuat Pastel Tutup Klasik
- Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan telur, susu bubuk, keju parut, pala, dan merica. Aduk hingga tercampur rata dan teksturnya lembut, lalu sisihkan.
Panaskan margarin kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga benar-benar harum. Masukkan wortel, sosis, luncheon meat, jamur, dan kacang polong, aduk hingga tercampur.
Bumbui dengan garam, gula, merica, pala, dan kaldu jamur. Tuangkan air kaldu atau susu cair, masukkan seledri, lalu masak hingga isian terasa gurih dan sedikit creamy. Koreksi rasa, angkat, dan sisihkan.
Olesi loyang tahan panas dengan margarin tipis. Ratakan sebagian adonan kentang sebagai lapisan dasar.
Tuang isian di atasnya, ratakan, lalu susun irisan telur rebus. Tutup kembali dengan sisa adonan kentang hingga permukaannya rapi.
Olesi bagian atas dengan kuning telur, taburi keju parut, oregano, dan parsley flakes.
Panggang dalam oven bersuhu 190–200 derajat Celsius hingga permukaan berwarna keemasan dan aromanya keluar. Angkat dan sajikan hangat.
Tips Membuat Pastel Tutup Klasik
- Gunakan kentang jenis bertepung seperti kentang kuning agar lapisan atas tidak berair dan hasilnya lebih fluffy.
Isian sebaiknya dimasak hingga kuahnya menyusut, bukan kering total supaya tetap juicy saat dipanggang.
Diamkan pastel tutup 10–15 menit setelah keluar dari oven agar lapisannya set dan mudah dipotong.
Untuk hampers, gunakan wadah kaca atau aluminium foil tray dengan tutup agar tampilannya tetap rapi dan eksklusif.
Jika ingin rasa lebih festive, tambahkan sedikit keju parmesan pada lapisan atas untuk aroma yang lebih tajam.
Dengan tampilan cantik dan rasa yang akrab di lidah, pastel tutup klasik layak jadi pilihan menu Natal rumahan maupun isi hampers buatan sendiri. Disajikan hangat atau dipanaskan ulang, hidangan ini tetap terasa nyaman dan spesial, pas untuk dibagi di momen Natal. Yuk, bikin pastel tutup klasik versi kamu sendiri!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
