Resep Pastel Tutup Klasik yang Lembut, Cocok untuk Hampers Natal

Bahan lapisan kentang:

1. 700 gram kentang, dikukus lalu dihaluskan

2. 1 sachet susu bubuk (±26 gram)

3. 1 butir telur

4. 100 gram keju cheddar, diparut

5. Merica secukupnya

6. Pala bubuk secukupnya

Bahan isian:

1. 150 gram luncheon meat, dipotong dadu kecil

2. 8 buah sosis bratwurst, dipotong dadu

3. 1 buah bawang bombay, dicincang halus

4. 2 siung bawang putih, dicincang halus

5. 1 batang seledri, diikat simpul

6. 1 buah wortel, dikupas dan dipotong dadu

7. 100 gram kacang polong beku

8. 1 bungkus kecil soun, direndam air panas lalu ditiriskan

9. Jamur kancing atau jamur kuping secukupnya, diiris

10. 2 sendok makan margarin

11. Garam secukupnya

12. Gula secukupnya

13. Merica secukupnya

14. Pala bubuk secukupnya

15. Kaldu jamur secukupnya

16. 150 gram air kaldu atau susu cair

Bahan pelengkap:

1. 2 butir telur rebus, diiris tipis

2. 2 kuning telur untuk olesan

3. Keju cheddar parut secukupnya

4. Oregano kering secukupnya

5. Parsley flakes secukupnya

1. Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan telur, susu bubuk, keju parut, pala, dan merica. Aduk hingga tercampur rata dan teksturnya lembut, lalu sisihkan.

2. Panaskan margarin kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga benar-benar harum. Masukkan wortel, sosis, luncheon meat, jamur, dan kacang polong, aduk hingga tercampur.

3. Bumbui dengan garam, gula, merica, pala, dan kaldu jamur. Tuangkan air kaldu atau susu cair, masukkan seledri, lalu masak hingga isian terasa gurih dan sedikit creamy. Koreksi rasa, angkat, dan sisihkan.

4. Olesi loyang tahan panas dengan margarin tipis. Ratakan sebagian adonan kentang sebagai lapisan dasar.

5. Tuang isian di atasnya, ratakan, lalu susun irisan telur rebus. Tutup kembali dengan sisa adonan kentang hingga permukaannya rapi.

6. Olesi bagian atas dengan kuning telur, taburi keju parut, oregano, dan parsley flakes.

7. Panggang dalam oven bersuhu 190–200 derajat Celsius hingga permukaan berwarna keemasan dan aromanya keluar. Angkat dan sajikan hangat.

1. Gunakan kentang jenis bertepung seperti kentang kuning agar lapisan atas tidak berair dan hasilnya lebih fluffy.

2. Isian sebaiknya dimasak hingga kuahnya menyusut, bukan kering total supaya tetap juicy saat dipanggang.

3. Diamkan pastel tutup 10–15 menit setelah keluar dari oven agar lapisannya set dan mudah dipotong.

4. Untuk hampers, gunakan wadah kaca atau aluminium foil tray dengan tutup agar tampilannya tetap rapi dan eksklusif.

5. Jika ingin rasa lebih festive, tambahkan sedikit keju parmesan pada lapisan atas untuk aroma yang lebih tajam.

Dengan tampilan cantik dan rasa yang akrab di lidah, pastel tutup klasik layak jadi pilihan menu Natal rumahan maupun isi hampers buatan sendiri. Disajikan hangat atau dipanaskan ulang, hidangan ini tetap terasa nyaman dan spesial, pas untuk dibagi di momen Natal. Yuk, bikin pastel tutup klasik versi kamu sendiri!