Terung merupakan salah satu bahan makanan yang umum dikonsumsi masyarakat Indonesia untuk menu sehari-hari. Rasanya agak manis dengan tekstur empuk.
Tak melulu dimasak balado, terung pun bisa diolah menjadi pecel khas Jawa Timur. Cara memasaknya tak sulit dan tidak membutuhkan banyak bahan. Berikut resep pecel terung khas Jawa Timur yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan:
Siapkan terung dan kupas kulitnya. Rebus menggunakan air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan dulu selama beberapa saat.
Panaskan minyak goreng di atas wajan. Masukkan kemiri, bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Goreng hingga matang. Kalau sudah tiris, ulek bumbu yang sudah digoreng tadi sampai halus.
Jika bumbu tadi sudah diulek sampai halus, panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis. Masukkan bumbu halus dan tambahkan air mineral secukupnya. Aduk hingga tercampur rata dan tunggu hingga mendidih.
Tuang santan secukupnya, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk sejenak. Kemudian, masukkan terung yang telah matang dan masak hingga mendidih.
Koreksi rasanya sesuai seleramu. Kalau sudah, pecel terung khas Jawa Timur siap disajikan!
Itulah resep membuat pecel terung khas Jawa Timur yang enak banget. Lembutnya terung berpadu sempurna dengan bumbu yang sedap. Selamat mencoba!