Siapa yang suka pempek? Makanan khas Palembang ini biasanya dibuat dari daging ikan tenggiri yang dicampur beberapa bahan, seperti tepung terigu dan tepung sagu. Pempek lebih nikmat ketika disantap menggunakan kuah cuko.
Namun, bagi kamu yang ingin membuat pempek tanpa ikan, tentu lebih praktis dan ekonomis. Kamu bisa mengikuti resep pempek dos isi telur di bawah ini. Lengkap dengan resep kuah cukonya juga, lho!
Bahan pempek dos:
Bahan kuah cuko:
Nyalakan kompor dan rebus 400 ml air bersama garam dan penyedap rasa. Masak hingga air mendidih, lalu masukan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Jika terlihat sudah kalis, angkat dan biarkan hingga adonan pempek dingin. Pindahkan ke dalam wadah atau baksom berukuran sedang.
Pecahkan tiga butir telur dan campur dengan adonan. Aduk terus sambil diberi tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
Setelah itu, bentuk adonan seperti mangkok, lalu masukan telur mentah ke dalamnya. Rekatkan bagian atas adonan pempek dan langsung rebus ke dalam air mendidih sampai pempek mengapung. Lakukan hingga semua adonan habis.
Masak air dengan gula batok atau gula merah hingga mencair. Jika sudah, segera angkat, saring, dan pindahkan ke wadah khusus. Haluskan cabai rawit hijau dan bawang putih, lalu masukan ke dalam air gula merah. Masak hingga mendidih dan semuanya tercampur.
Terakhir, tambahkan cuka, gula pasir, dan garam ke dalam kuah cuko. Masak terus sampai mendidih, baru angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masukan pempek yang sudah dibuat sebelumnya. Goreng sampai berwarna kecokelatan. Ketika sudah matang, segera angkat pempek yang sudah matang, lalu tiriskan.
Berikutnya, potong-potong pempek menjadi beberapa bagian dan pindahkan ke mangkuk saji. Siram pempek dengan kuah cuko khas Palembang diberi potongan mentimun jika ada. Gurihnya pempek dengan kuah cuko bikin kamu merem melek.
Resep pempek dos isi telur di atas sangat ekonomis dan mudah untuk dibuat. Rasanya pun tidak kalah enak dengan pempek ikan tenggiri. Buat pemula seperti kamu pasti bisa, sih. Selamat mencoba, ya!