Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Resep Pempek Kulit Khas Palembang, Teksturnya Garing dan Gurih Banget
pempek kulit (instagram.com/pempekasoka.bdg)
Pempek merupakan olahan ikan yang terkenal dari Palembang, Sumatra Selatan. Selain terbuat dari daging ikan, ada jenis pempek yang terbuat dari kulit ikan, namanya pempek kulit.
Warna pempek kulit cenderung lebih gelap daripada pempek pada umumnya. Namun, rasanya lebih gurih, lho.
Nah, kali ini IDN Times akan membagikan resep pempek kulit yang bisa kamu praktikkan di rumah. Bisa juga jadi ide jualan, nih. Coba, yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi ikan tenggiri (freepik.com)
Bahan-bahan:
- 150 gram kulit ikan tenggiri
- 100 gram daging ikan tenggiri
- 100 gram tepung sagu
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- tepung sagu secukupnya, untuk taburan
- minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
- timun secukupnya, untuk topping
Bahan bubur tepung:
- 100 ml air
- 10 gram tepung terigu protein sedang
Bahan cuko:
- 700 ml air
- 250 gram gula aren
- 50 gram asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 15 buah cabai rawit, haluskan
- 9 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm ebi, sangrai dan haluskan
- 1 sdt garam
2. Buat kuah cukonya
Editorial Team
EditorDewi Suci Rahayu
EditorFina Wahibatun Nisa
Follow Us