Pempek biasanya terbuat dari campuran tepung dan ikan. Namun, untuk membuat pempek sambal khas Jambi ini, kamu hanya membutuhkan tepung kanji atau tepung sagu.
Setelah itu, digoreng dan ditumis bersama bumbu pedas. Aromanya sangat sedap, karena dicampur daun kunyit. Begini cara membuat dan resep pempek sambal khas Jambi berikut ini!
Bahan-bahan:
Bahan sambal:
Masukkan tepung bersama garam dan penyedap rasa ke dalam wadah. Aduk semua bahan sampai benar-benar merata.
Setelah itu, tuang air ke dalam panci dan didihkan dahulu. Barulah tuang air panas ke dalam adonan tepung secara perlahan.
Aduk adonan dengan air sampai benar-benar kalis. Jangan terlalu lama, nantinya bikin adonan sangat keras.
Setelah itu, bentuk adonan jadi bulatan kecil dan pipihkan sesuai selera. Lakukan langkah ini sampai adonan habis.
Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan. Masukkan adonan secara perlahan ke dalam wajan.
Barulah goreng adonan di dalamnya sampai benar-benar matang. Angkat dan tiriskan supaya tak ada minyak tersisa.
Sementara itu, masukkan cabai merah, bawang putih, dan bawang merah ke dalam blender. Haluskan semua bahan dahulu.
Setelah itu, tumis bersama daun kunyit, garam, gula, dan adonan. Sajikan pempek sambal ini selagi hangat.
Itulah cara membuat dan resep pempek sambal khas Jambi. Melihatnya saja sudah bikin air liur menetes, ya?