Resep Pepaya Mustofa untuk Teman Makan Nasi

Name: Resep Pepaya Mustofa untuk Teman Makan Nasi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

28 Mei 2025, 05:25 WIB

Fina Wahibatun Nisa

ilustrasi kentang mustofa (pexels.com/مآمثلي آحد)

Kentang mustofa menjadi salah satu olahan kentang paling favorit. Irisan kentang yang unik dengan tekstur krispi dan bumbu yang sedap menjadi alasan kenapa mustofa kentang disukai banyak orang.

Ternyata selain dari kentang, kita juga bisa membuatnya dari pepaya, lho. Namanya pepaya mustofa. Terbuat dari pepaya muda yang diiris tipis dan digoreng kriuk, sajian ini cocok banget jadi lauk pendamping nasi hangat. Rasanya gurih, pedas, sedikit manis, dan pastinya bikin nambah terus.

Cocok banget buat stok lauk tahan lama, apalagi kalau kamu suka makan praktis di rumah. Berikut resep dan cara bikin pepaya mustofa sebagai stok lauk di rumah.

Bahan Pepaya Mustofa

ilustrasi memasak kentang mustofa (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)

1 buah pepaya muda, kupas, serut atau iris korek api
7 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah, sesuai selera
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdm air asam jawa
1/2 sdt kaldu bubuk
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Cuci dan rendam pepaya muda yang sudah diserut dengan air garam. Diamkan selama 15–20 menit, lalu bilas bersih dan tiriskan sampai benar-benar kering.
Panaskan minyak, lalu goreng pepaya sedikit demi sedikit hingga kering dan renyah. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.
Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu agak mengering dan mengental.
Terakhir, masukkan pepaya goreng ke dalam bumbu. Aduk cepat dan merata hingga semua bumbu melapisi pepaya.
Angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam stoples atau wadah kedap udara.

Tips Membuat

Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas, agar hasil akhirnya terasa lebih sedap dan nikmat.
Pastikan pepaya mustofa benar-benar dingin sebelum disimpan, biar renyah tahan lama. Simpan di dalam wadah kering dan tertutup rapat, agar bisa tahan lama.
Jika suka, kamu bisa menambahkan kacang tanah atau tempe sebagai campuran.

Resep pepaya mustofa ini cocok banget dijadikan lauk darurat atau teman makan nasi putih, nasi uduk, bahkan nasi kuning. Rasanya unik dan teksturnya bikin nagih. Mau coba memasaknya hari ini?