Teksturnya berisi dan kenyal membuat kerang jadi salah satu favorit sebagian besar masyarakat Indonesia. Kendati demikian, kerang yang hidupnya di air laut membuatnya memiliki bau amis. Tapi gak usah khawatir karena dengan cara yang tepat, kamu bisa buat sajian kerang menjadi wangi dan menggugah selera.
Seperti menu pepes kerang anti amis ini, dijamin, deh, wanginya buat kamu kalap makan. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, langsung simak saja setiap bahan dan cara memasaknya.
Setiap makanan enak pasti tak lepas dari yang namanya bahan-bahan dan bumbu yang sesuai, untuk itu agar cita rasanya tetap terjaga kamu perlu menyiapkan bahan dan bumbu di bawah ini.
Bahan-bahan:
Bahan untuk bumbu:
Sebelum memasak, pastikan kamu membersihkan kerangkanya terlebih dahulu agar masakan yang dihasilkan pun jadi higienis. Cara membersihkan kerang sama seperti biasanya, gosok-gosok antar kerang sampai kotorannya tak tersisa.
Kamu pun bisa rendam kerang semalaman agar semua kotoran yang tersimpan dalam dagingnya bisa dikeluarkan selama proses tersebut, jadi hasilnya pun akan jauh lebih bersih.
Siapkan cabai rawit, ketumbar, garam, gula pasir, kemiri, bawang putih, dan bawang merah, lalu cuci bersih cabai, bawang putih, dan bawang merah. Jika sudah, kamu bisa langsung menghaluskannya menggunakan cobek
Selain itu, bagi kamu yang mager ngulek bisa gunakan blender agar lebih praktis dan tekstur yang dihasilkan pun lebih lembut. Jika sudah campurkan bumbu dengan kerang yang sudah dicuci bersih
Jika kerang dan bumbu sudah tercampur secara merata, kamu bisa menyiapkan daun pisang. Belah menjadi beberapa bagian yang sama besarnya, jika sudah dibagi kamu bisa menggunakan daun pisang tersebut untuk membungkus keran. Sesuaikan banyaknya kerang, jangan sampai terlalu sedikit maupun banyak, lakukan hingga adonan kerang dan daun pisang habis.
Setelah itu langsung siapkan panci untuk mengukus adonan kerang, tunggu hingga panci hangat, setelah hangat kamu bisa langsung memasukkan semua adonan kerang dan mengukusnya selama 30 menit.
Setelah dikukus selama tiga puluh menit, kamu bisa mematikan kompor dan mendiamkan pepes ikannya di dalam panci sampai benar-benar dingin agar memudahkan ketika dimakan.
Mudah, kan, buatnya? Jangan lupa re-cook juga di rumah ketika gak nafsu makan karena wanginya sangat menggugah selera.