Resep Perkedel Tahu Sayur untuk Pendamping Makan Nasi

1. 300 gram tahu putih
2. 3 siung bawang putih, haluskan
3. 1 batang daun bawang, iris tipis
4. 1 batang seledri, iris daunnya saja
5. 5-10 lembar daun bayam cabut, cincang atau iris tipis
6. 1/2 buah wortel, serut tipis
7. 1 butir telur ayam
8. 5 sendok makan tepung terigu
9. garam secukupnya
10. lada bubuk secukupnya
11. kaldu bubuk secukupnya
12. minyak goreng secukupnya

1. Cuci tahu dan semua sayuran dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan.
2. Siapkan mangkuk. Haluskan tahu dengan garpu atau sendok hingga lembut.
3. Tambahkan daun bawang, selderi, daun bayam, wortel, telur ayam, tepung terigu, bawang putih, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Aduk merata.
4. Panaskan minyak goreng agak banyak. Ambil 1 sdm adonan, lalu bentuk bulat dan pipihkan. 
5. Setelah dibentuk, langsung masukkan adonan perkedel ke dalam minyak dan goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat.
6. Ulangi sampai adonan habis dan digoreng semua.
7. Perkedel tahu sayur siap disajikan. 

1. Saat membeli tahu putih, pastikan kondisinya benar-benar bagus dan segar. Ciri-ciri teksturnya terlihat padat, tapi saat disentuh dengan jemari masih cenderung lembut dan tidak lembek.
2. Selain itu, permukaan tahu juga harus bersih dan kesat, tidak berlendir, warnanya putih segar dan tidak kehitaman atau kekuningan (kecuali tahu kuning), air rendamannya tidak terlalu keruh, serta aromanya segar khas kedelai atau sedikit masam (karena adanya proses fermentasi saat pembuatannya).
3. Sayuran-sayuran yang digunakan pun harus dalam keadaan segar, agar rasa masakan ini enak nantinya.
4. Kalau ragu-ragu dengan takaran bumbunya, kamu bisa mengambil sedikit adonan perkedel, lalu digoreng terlebih dahulu sampai matang dan dikoreksi rasanya.

Itu dia resep perkedel tahu sayur yang cocok untuk lauk makan nasi. Gak ribet, kan? Bahan-bahannya pun pasti mudah kamu temukan di dapur. 

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 8-12 buah perkedel tahu sayur, tergantung ukuran yang kamu inginkan. Estimasi waktu pembuatannya 30-40 menitan.