Resep Permen Jeli Kastor, Camilan Khas Natal yang Manis dan Kenyal

Bahan-bahan :

• Gelatin bubuk 100 gram
• Sirup glukosa 120 gram
• Gula pasir 600 gram
• Asam sitrat 8 gram
• Pengawet makanan 1 gram
• Pengering makanan 3 gram
• Air panas 200 ml
• Air 160 ml
• Pewarna makanan merah, kuning, dan hijau
• Essens lemon, apel, dan stroberi

Campurkan gelatin bubuk dan air panas lalu aduk-aduk hingga tercampur rata dan gelatinnya larut dengan air. Kemudian tambahkan pengawet makanan, lalu aduk-aduk hingga rata. Sisihkan sebentar.

Masukkan sirup glukosa, gula pasir, dan air ke dalam panci. Lalu aduk hingga tercampur rata. Setelah rata, langsung rebus campuran sirup glukosa hingga mencapai suhu 110 derajat celsius.

Setelah suhunya sesuai, masukkan asam sitrat dan pengering makanan. Aduk-aduk dan panaskan lagi hingga suhunya mencapai 120 derajat celsius. Kemudian angkat dan sisihkan sebentar.

Siapkan adonan gelatin cair dan campuran sirup glukosa tadi ke dalam wadah. Campurkan bahan-bahan tadi dan aduk hingga kedua adonan tercampur dengan rata.

Kemudian bagi adonan menjadi tiga bagian. Tambahkan pewarna dan essens makanan berbeda kedalam setiap bagian adonan.

Kalau sudah, tuangkan tiap bagian adonan ke dalam cetakan yang beberbeda-beda, yang sebelumnya sudah diolesi dengan minyak pelumas permen di setiap cetakan.

Diamkan selama semalam atau hingga adonan mengeras.

Setelah adonan mengeras, kalian bisa langsung mengeluarkan adonan tadi dari cetakan dan potong-potong tiap-tiap adonan sesuai dengan selera masing-masing. Kalian juga bisa mencetak adonan tadi dengan menggunakan cetakan berpola.

Jika sudah, baluri tiap potongan permen jeli tadi ke dalam gula kastor dan sajikan. Simpan dalam stoples dan sajikan saat hari Natal tiba.

Resep permen jeli kastor di atas bisa kalian coba di rumah sebagai suguhan saat hari Natal atau tahun baru tiba. Dijamin, bukan hanya anak-anak saja yang suka, tapi orang dewasa pun akan menyukainya. Selamat mencoba!