Resep Pesmol Ikan Tuna untuk Lauk Makan Siang
Pesmol merupakan salah satu dari sekian banyak makanan khas Sunda yang disukai banyak orang. Makanan ini terbuat dari aneka ragam ikan yang dipadu dengan rempah-rempah khas Indonesia, sehingga menghasilkan cita rasa gurih, asam, manis, dan pedas sekaligus.
Salah satu jenis ikan yang bisa diolah menjadi pesmol adalah ikan tuna. Ikan ini mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, terutama bagi anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan.
Jika kamu punya stok ikan tuna di kulkas atau berencana membelinya nanti, kamu bisa memasaknya menjadi pesmol yang nikmat untuk makan siang. Berikut IDN Times bagikan resep pesmol ikan tuna yang nikmat dan menggugah selera.
Bahan Pesmol Ikan Tuna
- 500 gram ikan tuna filet (potong menjadi 7-8 bagian)
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 buah tomat merah ukuran kecil, potong jadi 4-6
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar
- 2 batang serai, digeprek
- 3 cm lengkuas, digeprek
- 10 buah cabai rawit utuh
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
Cara Membuat
- Cuci bersih ikan tuna dengan air mengalir, lalu lumuri permukaannya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit.
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serta serai sampai harum dan matang.
- Masukkan ikan tuna dan tomat. Aduk perlahan sampai bumbu tercampur merata.
- Tuang air sampai ikan tenggelam. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan cabai rawit utuh. Aduk merata dan masak sampai air menyusut.
- Koreksi rasanya dan pastikan ikan sudah empuk. Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
- Pesmol ikan tuna siap disajikan.
Tips Membuat
- Saat membeli ikan tuna, pastikan kondisinya bagus dan segar. Ikan tuna yang layak dikonsumsi dagingnya berwarna merah segar, teksturnya lembab dan kenyal, serta aromanya khas ikan laut segar.
- Jika takaran cabai dianggap kurang, tambahkan sesuai seleramu. Sebaliknya, kalau hendak disajikan untuk anak-anak atau orang yang tidak suka makanan pedas, kamu bisa skip penggunaan cabainya.
- Apabila membeli ikan tuna dalam keadaan beku, sebaiknya dicairkan terlebih dahulu semalaman di chiller kulkas dan dimasak keesokan harinya.
Nah, itu dia resep pesmol ikan tuna sebagai lauk makan siang nanti. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-6 porsi dan estimasi total waktu pembuatannya sekitar 40-50 menitan. Happy cooking!
