Resep Pindang Serani Gurame, Lauk Segar dengan Bahan Dapur Sederhana

1. 700 gram ikan gurame
2. 1 buah jeruk nipis
3. 7 siung bawang merah, iris tipis 
4. 4 siung bawang putih, cincang halus 
5. 2 ikat kemangi
6. 2 batang serai, memarkan
7. 2 lembar daun salam
8. 5 lembar daun jeruk
9. 1 buah tomat merah, potong-potong 
10. 3 buah tomat hijau, potong-potong 
11. 5 buah cabai keriting, iris serong
12. 10 buah cabai rawit 
13. 3 buah belimbing wuluh, potong kasar
14. 1 ruas lengkuas, memarkan 
15. 2 ruas kunyit, memarkan 
16. 2 ruas jahe, memarkan 
17. 1 sdt garam
18. 1 sdt gula pasir
19. 2 sdm minyak goreng 
20. 1 liter air

1. Lumuri ikan gurame yang telah dibersihkan dan dipotong-potong dengan air perasan sebuah jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit di dalam kulkas, lalu cuci kembali dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe, dan lengkuas. Lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Selanjutnya, tuangkan air dan masak seluruh bahan hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan potongan ikan gurame, cabai keriting, dan cabai rawit utuh. Aduk kembali hingga tercampur rata.
6. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan belimbing wuluh. Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga daging ikan matang.
7. Terakhir masukkan tomat merah, tomat hijau, dan daun kemangi. Masak sebentar, lalu sajikan!

Beberapa orang gak tertarik untuk memasak masakan berbahan dasar ikan dikarenakan aromanya yang amis sehingga mengurangi selera makan. Untuk mengatasi permasalah itu, berikut ini adalah cara memasak ikan gurame agar tetap segar dan tidak amis:

1. Pastikan untuk memilih ikan gurame yang segar. Ikan segar biasanya memiliki mata yang jernih dan kulit yang berkilap.
2. Cuci ikan gurame dengan air bersih, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Gosok-gosok kulitnya untuk menghilangkan lendir yang mungkin ada.
3. Tambahkan rempah-rempah, seperti lengkuas dan jahe saat memasaknya.
4. Jangan lupa untuk menambahkan daun kemangi ya!
5. Setelah matang, segera sajikan ikan gurame dengan nasi. Disantap selagi masih panas bikin rasa dan bau amisnya berkurang.

Selain menggunakan ikan gurame, kamu juga bisa menggantinya dengan ikan bandeng atau ikan patin. Cita rasanya yang asin, asam, dan pedas ini cocok banget jadi pilihan sebagai lauk makan siang yang melegakan tenggorokanmu yang kering. Walaupun membutuhkan banyak bahan, tapi bahan-bahan tersebut gak sulit buat didapatkan dan juga mudah untuk dibuat. Selamat mencoba!